天天吃油，植物油对健康的作用你清楚吗？

01 什么是植物油？

植物油，顾名思义来自于植物的果实、种子、胚芽等，目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、大豆油、香油，葵花籽油等很多种类。

02 植物油购买怎么鉴别？

人们在购买食用植物油时，应该要从油的色泽、透明度、气味已经包装等方面初步鉴别油的质量好坏。

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03 植物油保存你知道吗？

食用植物油的保存也是有讲究的，应该避光、密封、低温保存。

01植物油好在哪里？

人们食用的植物油，其营养价值要高于动物油：

因为食用植物油的不饱和脂肪酸含量要高于动物油，而且，动物油中含有的胆固醇比植物学高，植物油中基本上不含胆固醇，胆固醇会影响心肌的血液供应，导致心血管疾病。植物油所含的必需脂肪酸也比动物油高。必需脂肪酸能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂肪酸，能够保证人体需要的油脂含量，如果人体长期缺乏脂肪，会营养不良，体重减轻，体力不佳，严重的还会丧失劳动能力。

植物油含有丰富的亚油酸，亚油酸只能从外界摄入，自身不能合成，但是它又是人体正常发育和健康所亦不可少的，所以，植物油能提供人体所需要的亚油酸。植物油中的脂肪酸还能使皮肤滋润有光泽。

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