「杨梅」里白色的虫虫能吃吗？“褪色”正常吗？

又迎来了杨梅成熟的季节，一颗颗红紫多汁的杨梅，单是看着就让人垂涎不止满嘴生津。如果能漫步果林，亲手采摘和吮吸一颗颗酸酸甜甜的杨梅，再来个自拍，晒个朋友圈，把生活过成诗，大概就是这个样子了。

以前还听说一个夸张的说法”吃一颗杨梅等于吃10条虫子？”这是真的吗？

还有人说洗杨梅的时候杨梅掉色了，那这杨梅一定是被染过色的，不能吃。

孕妇可以吃杨梅吗？

有虫，但可以吃！

杨梅的确很容易有虫子，无论是寄生还是原生，杨梅的果实特性都很容易招来虫子的光顾。在于其外果皮外层细胞柱突起，形成柔软多汁的组织。

因此它也是世间少有的「荤素搭配」的水果。杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象，而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

严格意义上来说，用农药或生物的手段是可以减少或消灭部分果蝇的。但它们并不具备传染性和寄生性，综合考虑之下，农民伯伯往往都选择「放它们一马」。

而且“杨梅虫”是优质蛋白，吃 1 只或 100 只幼虫本质上并没有什么区别，最后都会被消化成优质蛋白。

每一颗杨梅都有虫子，只不过是一个夸张的说法。根据科学研究，50%的野果会被果蝇用来产卵。所以，其实杨梅有虫子好正常，但不是所有的杨梅都会有虫子。

小白虫从虫卵长成幼虫的过程都发生在杨梅的果实中，小白虫本身比较干净，基本没有接触过其他的细菌。

其次，果蝇的生存温度上限是35~36℃, 在高于36 ℃的环境中不久就会死亡，也就是说，这些幼虫被你吃下去之后，在37℃的体温中根本活不久。[1]即便它活着到达了胃里，也会被胃酸杀死，完全可以放心食用。

如果你仍然有心理阴影，可以在吃之前用盐水把杨梅泡10分钟左右，果蝇幼虫会自己浮出。再用干净的水加以冲洗，就能放心吃杨梅了。

浸出的「色素」很天然！

很多遇到洗杨梅的时候掉色的问题，就会觉得杨梅被染色了，这样的杨梅不能吃。其实杨梅熟到一定程度，汁液就会很容易流出，把水染色，不是杨梅被染色导致的。反而，黑色素通常都不是水溶性的。

而且给杨梅染色这个行为对于商家来说是得不偿失的。染色无非是让杨梅的卖相好一些，但是染色之后杨梅的保质期就会大幅缩短，这对种植户和商家来说都是得不偿失的。杨梅本身保质期就，低温冷藏也不能长久保存，人工染色之后就更脆弱了，所以通过染色来改变外观几乎是没有必要的。

专家曾说过，杨梅之所以洗的时候会掉色，是因为杨梅本身含有丰富的花青素，而花青素是溶于水的。如果买到的杨梅熟得很透，清洗的时候难免就会有汁液融到水中，就和被染色了一样。还有一种情况是因为在运输的过程中，杨梅受到撞击，汁液也会流出来，洗的时候也会变色。这种现象是很常见的，所以不要动不动就以为买到了染色的杨梅，商家没有那个闲工夫，也没有那个必要去给杨梅染色。

孕妇可以适当吃杨梅

担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约 7% 左右，而且血糖反应也不算高。

还有研究表明，有的品种的杨梅含有一定的降糖降脂活性物质。
所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。

1.注意别吃太多
如果每天吃杨梅及其它水果的总量在半斤以内，问题并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分两次吃掉，也不容易引起血糖的波动。

2.要小心变质
杨梅比较不耐储藏，稍放个几天就非常容易变质、有酒精味。
所以要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。
孕妇需要多加小心。

来源： 营养师顾中一、昕姐美食、老爸评测、孤单美食、丁香医生