喝粥啦！腊八节养生新攻略

腊八喝粥，祈福辟邪

旧岁近暮，新岁将至，俗话说“过了腊八就是年”，这意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。

腊八喝粥的习俗，古已有之，最早起源于佛教。

北宋有记载：初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。

随着这一习俗慢慢演变、发展，渐渐地成了百姓在这一天喝粥祈福辟邪。腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生饮食，在最寒冷的腊月，一碗粥、百种食材，经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多，用料也十分讲究。一般用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、红糖等和水熬煮。有的人家还会增加桂圆、莲子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。

一家人分吃一锅粥，其乐融融。

注意丨不同体质要这样煮粥才养生

补阴型

补阴，就是用养阴生津、滋阴补血的一类食物来补充人体的不足之阴，这一方法可用于一般阴虚血亏者。

症状有口干舌燥，眼睛干涩、失眠多梦、腰膝酸软、形体消瘦、盗汗等。

补阴煮粥食材：枸杞、玉竹、沙参、麦冬、洋参、鸭肉、糯米、百合、木耳丁、雪梨。

补血型

补血(养血)，指以补血食物、药物来治疗血虚。

血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。

补血煮粥食材：红枣、桂圆、胡萝卜、桑葚、花生、赤小豆、枸杞、玫瑰、糯米、黑豆、薏米、葡萄干。

补气型

补气是补气食物治疗气虚，又称益气。

气虚多与肺、脾二脏相关，肺气虚以少气懒言，动辄喘促，怕风自汗为主症，脾气虚以脘腹虚胀，神疲倦怠，食欲不振，大便泄泻为主症。

补气煮粥食材：黄芪、红枣、莲子、芡实、山药、核桃、枸杞、栗子、小米、大米。

健脾型

健脾，亦称补脾、益脾。治疗脾虚、运化功能减弱的方法。

面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。

健脾煮粥食材：山药、莲子、芡实、薏米、白扁豆、陈皮、鸡内金(打粉)、大米、小米、猴头菇。

湿热痰湿型

湿属阴，热属阳，阴阳本身就是一对矛盾，寒热并存，就会出现湿热体质，就是体内湿热。阳虚体寒的人多得痰湿；体热上火人群容易得湿热。

常见症状为肢体沉重，舌苔黄腻，脉数，多痤疮粉刺，口干口苦，眼睛红赤，心烦懈怠，小便赤短，大便燥结或黏滞。

湿热痰湿煮粥食材：绿豆、雪梨、百合、桔梗、麦冬、薏米、萝卜、莲藕、莲子、茯苓、葛根(打粉)。

老人消化不好，这么办

对于消化不好的中老年朋友，需要减少胃肠道的消化负担。

在煮腊八粥的时候，少放些豆子或者不放豆子，避免给肠道造成过大的负担。

如果经常拉肚子，可以多放糙米、大黄米、小米、山药、莲子，这些比较容易消化，对肠道刺激比较小。

在煮粥之前，把材料泡久一点儿，煮的时间也可以长点儿，这样煮出来的杂粮豆粥也就更好消化。

给「三高」朋友的建议

对于有「三高」问题的朋友，在煮粥的时候，可以做一些相应的调整。

煮粥时，尽量增加豆子的比例到 1/3 以上。比如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，这些豆子的对血糖的影响比谷类更低，也可以加点儿燕麦、大麦，一方面可以增加粥的粘度，让粥的口感更好，另一方面也可以帮助控制血糖。

不放对血糖影响比较大的食材，如糯米、白米、粘小米等。甜味的葡萄干、枣要少放，不要加糖。

食材的浸泡时间短点儿，不要煮太久太烂，留点儿「嚼头」，对控制血糖，增加饱腹感有好处。

五色纳福粥

有两种做法，分别适合消化不好或者有「三高」问题的朋友。

1.消化不好这么搭

材料：糙米、大黄米、小米、山药、莲子。做法：山药去皮、切块备用。莲子、糙米提前泡半小时。将材料混合，加 6～8 倍的水，用高压锅煮 2 个小时。

2.有“三高”的这么选

材料：红豆、绿豆、白芸豆、燕麦、糙米。做法：将所有的豆子提前浸泡 4 个小时。泡好的豆子，和剩下的材料混合，加 6～8 倍的水，用高压锅煮 1 个小时。