7种高蛋白谷物添加到你的饮食中

你可以从肉类、海鲜中获得蛋白质，但蛋白质到底是什么?为什么它如此重要?蛋白质是我们从食物中摄取的三种常量营养素之一，这意味着它属于一个精英俱乐部，你的身体不能制造它，但你必须消耗它才能生存。也就是说，蛋白质不同于它的“兄弟”——脂肪和碳水化合物，因为人体没有储存它们的能力。因此，每天摄入的热量尤为重要。蛋白质的推荐膳食限量是每天每公斤体重0.8克。

但蛋白质到底对身体有什么作用呢?饮食中摄入大量的蛋白质有助于保持肌肉质量、完整性和免疫力。随着年龄的增长，摄入足够的蛋白质尤为重要，因为随着年龄的增长，身体的瘦体量会减少。而蛋白质的补充可以在植物、豆类、乳制品和谷物中找到。更重要的是，高蛋白谷物所含的饱和脂肪比动物蛋白质要少，而且它们还富含重要的营养物质，如维生素B和膳食纤维。考虑到这一点，以下是你需要在饮食中加入的高蛋白谷物。

1.

斯佩尔特面粉是一种石头磨成的古老谷物，是“小麦的原始近亲”，可以像普通面粉一样使用。最重要的是，它比面粉含有更多的蛋白质。另外，斯佩尔特是一种全谷物——它包含胚乳、胚芽和麸皮——这意味着就整体营养含量而言，它每次都胜过其他加工过的面粉。

2. 荞麦

荞麦是另一种高蛋白谷物，很容易制作，也非常美味。建议素食者吃荞麦，因为荞麦除了蛋白质含量高外，还含有身体健康所需的八种必需氨基酸。你可以吃一碗丰盛的荞麦面，无论冷热味道都很美味。

3.藜麦

藜麦风靡一时已经有一段时间了，这是有充分理由的。这种无麸质谷物富含蛋白质和可溶性纤维，可溶性纤维是日常饮食中的主食，对益生菌有益，能促进肠道整体健康。好处:藜麦也含有所有的八种必需氨基酸，所以藜麦沙拉是素食者和严格素食者特别明智的选择。

4. 全麦面食

全麦面粉比精制面粉含有更多的蛋白质，因此，与加工过的面食相比，全麦面食拥有更高的营养水平也就不足为奇了。

5. 燕麦片

如果你经常用一碗热燕麦片作为早餐，你已经享受了高蛋白谷物的好处。这比大多数(深加工的)早餐麦片要好得多，这种全谷物的选择是在早上填饱肚子的好方法，同时也为你的一天提供了第一个固体蛋白质的补充。如果时间允许的话，为了获得最大的健康益处，试一试钢切燕麦——这种(慢煮)燕麦是加工最少的，因此，它有最高的纤维含量和最低的血糖指数。

6. 玉米粉

不管你是做成玉米粥还是打成玉米粉浆，它都是属于美味可口的食物。除了是蛋白质的绝佳来源，玉米粉也富含纤维。此外，它与丰富的帕尔马干酪搭配得非常完美——你知道，能一下子增加美味和蛋白质含量。

7. 菰米

并不是真正的大米。尽管它相似的外观，这种谷物是收获于四种不同的草，与普通的水稻没有关系。也就是说，菰米是一种完整的蛋白质。也就是，这是一种含有所有必需氨基酸的蛋白质，而且富含锌和磷等矿物质，还有抗氧化剂。