用料

猪排骨750g 米酒汁100g 大蒜2头 黄豆酱1大勺 生抽1大勺 盐1小勺 生姜3片 植物油2大勺

蒜香米酒排骨的做法

1. 排骨放进冷水里，大火烧开，然后再煮3分钟，捞出来，冲洗干净，沥干水分。
2. 中火加热炒锅，放入油，放姜片和蒜瓣，把蒜瓣煎到表面变成金色，夹出来。然后放入排骨，炒到表面微焦。
3. 加入米酒、生抽、豆瓣酱、盐和糖，加水没过排骨，大火烧开，然后转小火，盖锅盖炖半小时。
4. 半小时后，放入蒜瓣，转大火，一边加热一边翻炒，直到汤汁浓稠就好。