用料

蒜香黄油烤鸡的做法

1. 把整鸡从胸口的地方剖开，让鸡展开成一片，冲洗干净，擦掉多余水分。然后在鸡身上扎一些小孔，方便入味。
2. 把鸡装进保鲜袋里，加生抽、蚝油和盐，扎紧袋口，挤出空气，让调料和鸡肉充分接触，放进冰箱，冷藏腌制4小时以上。
3. 黄油软化，加入蒜末，搅拌均匀。在烤盘里铺上洋葱和土豆，把腌好的鸡鸡皮向上铺在上面。然后把蒜蓉黄油涂在鸡皮上，再撒上黑胡椒碎和盐。
4. 烤盘上盖上一张锡纸，将烤盘放进烤箱中层，200度上下火同时加热，烤50分钟。然后取下锡纸，再撒些黑胡椒粉，烤箱温度上升到230度，继续烤10到15分钟，烤到鸡皮有点焦就好了。