用料

盐焗猪肝的做法

1. 案板上铺上2张厨房纸巾，把沥干水分的猪肝放在厨房纸上，再盖上两张厨房纸，把猪肝表面的水分擦干。
2. 把食盐倒进砂锅或者厚铁锅里，翻炒到盐有点变黄，盐滚烫。然后盛出来三分之一，剩余三分之二摊平。
3. 把切片的洋葱铺在盐上，然后铺上姜片，八角掰碎均匀地撒上，再撒上花椒。
4. 把吸干水分的猪肝铺在上面，不要沾到锅边，然后盖上盛出来的盐，把盐铺平，均匀盖在猪肝上。然后盖上锅盖，开小火，烧35分钟到40分钟。猪肝要是整块的时间就长一些，小块的时间就短一些。焗好之后，把猪肝拿出来，洗掉表面盐分就行。