夏天一碗酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤，下饭又解馋。

提起罗宋汤，大家都知道上海的做法最正宗，其实这道汤，是从俄式红菜汤演变而来，当初俄式红菜汤在上海出现，味道辣中带酸，酸甚于甜。上海人根据本地口味的影响，渐渐改良，形成独具特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

夏天人们胃口不佳，来一碗有肉有菜有面的罗宋汤，下饭又解馋。

具体做法：

原料：卷心菜半个，胡萝卜1个，土豆1个，西红柿1只，洋葱1个，牛腩肉1斤。

调料：番茄沙司1勺，胡椒粉半匙，面粉100克，香叶2片。油、盐、葱、姜、蒜适量。

1.将牛腩肉洗净。

2、切成大块。

3、锅中放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫。

5、捞出后用清水冲洗干净。

6、放电压力锅内胆中，倒料酒、放入葱姜，选焖牛肉键煮3个小时。

7、将蔬菜一一洗净

8、土豆、胡萝卜去皮切丁，卷心菜切一寸长菱形，西红柿、洋葱切大块。

9、煮好后的牛肉放盆中备用。

10、平底锅倒少量油，如果有黄油最好，放面粉小火慢炒成黄色，盛出备用。

11、姜蒜切片，葱切段，准备2片香叶。炒好的面粉。

12、锅烧热后放入1勺油，油7、8成热放洋葱煸炒成透明状。

13、放入葱姜蒜、香叶炒出香味。

14、放西红柿、土豆、胡萝卜翻炒，最后放卷心菜。

14、把炖好的牛肉连汤带肉一起倒入锅中。

15、倒入1勺番茄沙司，多放一些味道更鲜美。

16、将炒好的面倒入，用勺子反复搅拌均匀。

17、撒上1大匙盐。

18、半匙黑胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

牛楠香味醇厚、入口即化，土豆松软绵沙，酸中带甜、甜中飘香，胃口大开，下饭又解馋。