立秋后，来碗萝卜排骨汤，口味咸鲜、补肾养血、滋阴润燥

立秋后，早市和超市里蔬菜品种逐渐减少，新鲜的萝卜慢慢多了起来，而且价格便宜，因其特有止咳化痰、除燥生津、清热解毒功能，在中国民间素有“小人参”的美称。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能提供丰富的钙质，用萝卜炖排骨，特别适合老人、儿童食用。

具体做法：

先把骨头洗干净，剁成小块，放入凉水上锅煮3-5分钟，倒少许黄酒，煮到没有血水出来为止。

用笊篱把排骨捞到盆里，用自来水把排骨上的浮沫冲洗干净。

萝卜切成大块，准备葱姜、花椒、大茴。

把排骨、萝卜、葱、姜、花椒、大茴放到电压力锅中。

倒入一匙生抽、一匙老抽，喜欢清淡口味的，可以直接倒入清水煮熟。

排骨的腥味和萝卜特殊的味道，所以专门放了一匙豆瓣酱。喜欢清淡口味的，可以不放。

选择煮肉键，煮好后再放入盐搅拌均匀，便可以开吃了。

萝卜软烂入味，排骨汁香味浓、口味咸鲜。萝卜排骨汤补肾养血、滋阴润燥，是秋季必选美食。