秋天吃莲藕肉包子，咬一口，鲜美多汁，营养丰富味道好

江南靖士陈志岁写过一首《咏荷》诗:"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"非常形象地描写了莲藕的优点和特征。藕，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的蔬菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，藕含丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，能起到促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。今天就用莲藕和肉来做莲藕包子。

具体做法：

新鲜的莲藕两节洗净去皮

莲藕切碎后放到手动的搅拌机里打碎

猪肉加葱姜剁成肉馅，放入生抽、五香粉、蚝油、花椒油、香油搅拌均匀。

把打碎的莲藕放入肉中，倒入1匙盐搅拌均匀。

发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。

把发好的面团放案板上揉搓光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手按扁，用擀面杖擀成皮子，包入馅子。

包好后的包子放到盖帘上盖上笼布，再次醒发20分钟。

包子变轻以后放到锅中，用凉水蒸20分钟，蒸好后再焖两分钟。打开锅盖就可以开吃了。

秋天吃莲藕肉包子，皮薄馅多，咬一口，汁多味美，早餐来一笼热气腾腾的莲藕肉包子，一整天营养丰盛，能量满满！