18年年底的时候，有幸去过一次黄山。一个大学同学结婚，邀请我们去参加婚礼，提前两天去的，因此有幸品尝了一下黄山地区的特色徽菜，今天借着这篇文章给大家分享一下，希望能够给去黄山旅游的朋友们有所帮助。

黄山风景区

1.冬笋腊肉汤

我作为一个山里人，几乎每年都会吃到冬笋，腊肉和冬笋的搭配我吃的最多的就是冬笋炒腊肉，去过黄山以后，才知道腊肉和冬笋炖煮也是一道非常鲜美的美味。

原本以为腊肉特别咸如果用来做汤的话，肯定不会很鲜美，但是去过我同学家以后，品尝了他们家做的冬笋炖腊肉，感觉味道真的很特别，非常的鲜美。

如果你去黄山旅游，而且恰好没有品尝过这道菜，那么完全可以尝尝，这两种食材其实都不贵，特别是农家自己做的，更便宜。

腊肉冬笋汤

2.毛豆腐

豆腐在我们山区算得上最家常的一道食材了，在我们山区豆腐的做法也有很多，比如说豆腐乳，炸豆腐果，臭豆腐，冻豆腐等等，但是让豆腐长毛并且作为食材我也是在《舌尖上的中国》上第一次见到。

毛豆腐

因此去黄山的时候特地品尝了了道美食。毛豆腐经过烹饪以后，并没有想象中的那么让人难以接受，煎炒过的毛豆腐色泽金黄，看起来非常有食欲。

吃的时候沾点辣椒酱，口感非常的绵密，味道也很鲜美，并没有食物腐败的那种味道。

毛豆腐

3.黄山烧饼

我和同学们一起赶到黄山的时候，我同学派来接我们的车还没到，于是我们就在镇上逛了一圈，因为去的时候已经晚上了，大家肚子都特别饿，看到街边很多卖黄山烧饼的，于是我一个同学就打算买5块钱的尝尝。

结果5块钱的黄山烧饼根本不够吃，梅干菜肉馅的黄山烧饼不知道为什么吃起来让人停不下口，和普通的小吃点心完全不一样，于是我们5个人差不多吃了接近50块钱的黄山烧饼。

黄山烧饼

现做的黄山烧饼远远都能闻到梅干菜的香味，刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来非常的酥脆，香甜，油而不腻，如果你去黄山旅游，一定要尝尝现做的黄山烧饼，便宜还好吃。

4.一品锅

徽菜在我的印象中就是比较精细的，同样是大杂烩，东北人因为性格豪爽所以做成了东北乱炖，而徽州人则相对比较精致，因此同样是大杂烩，却要更加美观和精致。

冬天的时候特别适合品尝一品锅这道美食，一个大铁锅里一层一层整齐的摆满了各种美味食材：笋干、肉块、油炸豆腐、肉丸、粉丝每一层都摆放的非常整齐，视觉上给人以极其强烈的冲击。

一品锅

这道菜给人的感觉乡土味特别的浓厚，而品尝起来味道自然也是味厚鲜美。

5.臭鳜鱼

我有一个同学非常喜欢吃臭鳜鱼，每次出差来安徽的时候，总是会点这道菜，不过这道菜可不便宜，来到黄山自然少不了品尝一下最地道的做法。

臭鳜鱼选用的自然是淡水鲑鱼，事先用生姜、辣椒一起腌制，等到鲑鱼表皮呈现出铜绿色差不多就腌制好了，闻起来有种腐败的臭味。

臭鳜鱼

但是经过厨师的加工以后，品尝起来却又是另一个极端，味道特别的鲜美，鱼肉仿佛被注入了一种新的灵魂，让你感受到从未有过的鲜美。

而且正如《设尖上的中国》中所描述的一样，正宗的臭鳜鱼呈现出蒜瓣子状的，一片一片的非常好夹。

当然了，黄山地区有名的美味原还远不止这些，还有著名的徽州火腿，刀板香，中和汤，腊八豆腐等等，奈何时间有限，所以没能够一一品尝，真的非常期待下次前往的时候，能够一一品尝。

黄山自古以来就是闻名中外的旅游胜地，也是我们徽文化和徽商的重要发源地，在这里你能够感受到徽州人的勤劳朴实，欣赏到特色的徽州古建筑，品尝到特色的徽州美食。