千里迢迢赶回老家过年，为的就是老家亲人们晒得冒油的咸鱼腊肉

作为一个山区农村长大的80后，每一年都是在老家过的，因为在我的骨子里一直认为，只有在老家过的这个年才是我真正想要过的那个年，只有在老家过年才能吃到最地道的家乡年夜饭，才能吃到年夜饭上那最让人垂涎欲滴的咸鱼腊肉。

烟薰腊肉

作为一个山里人，很小的时候就开始吃咸鱼腊肉，那个年代并不是我们农村人喜欢吃，而是因为农村没有冰箱，家里杀猪多余的肉、买的过年吃的鱼只有腌制起来才能长期保存，久而久之就喜欢上了咸鱼腊肉的味道。

即便是在今天，很多山里人不再养猪了，人们外出打工回来以后也会去菜市场买上十几二十几斤的新鲜猪肉（主要是猪肉，也有鱼、鸭、鹅等），抹上盐，趁着好天气放在阳光下晾晒。

晾晒中的咸肉

可以这样说吧，在我们山区农村，除了极少数不爱吃咸肉的人家，几乎家家户户都会腌制咸鱼腊肉，大多数人家的墙上都会挂上几块腌制好的咸肉。

这些咸鱼腊肉在阳光的照射下，表皮会变得非常红润有光泽，甚至还会有很多油珠从上面渗透出来。

作为山里人，每当看到这些晾晒的破有光泽的咸鱼腊肉，心里就会很期待，因为这些咸鱼腊肉腌制好的时候，就意味着马上就要过年了，年夜饭上就能吃到这些咸香味十足的咸鱼腊肉了。

小伙伴们，你们家的年夜饭上会有咸鱼腊肉吗？你们爱吃咸鱼腊肉吗？