3家店6碗面！吃过锡城三家泡面小食堂，我们亮出了分

*声明在先：这是2018年的评测，现在地点和店可能有所变动，大家看内容就好~

在抖音上红起来的泡面小食堂

2018年一下子被模仿扩散开来

“泡面热潮”迅速从线上席卷线下

从2018年8月开始

无锡的泡面小食堂出现

时隔三个月

又是什么样的情况

我们选了

锡城三家不同连锁的泡面小食堂

一探究竟

第一家：泡面小食堂（南长街总店）

时间：12:00-12:30

地点：无锡市梁溪区南长街323号

　　首先我们选取了锡城连锁店开的最多的一家泡面小食堂，位于南长街总店的这一家。地理位置非常好找，也是周边交通较为便捷的一家。这家总店的泡面有什么特色，我们先来打个卡。

　　刚走到这家店门口，一股小清新扑面而来。门面不大，“你爱清风醉酒，我爱烈风自由”的话语醒目的贴在窗上。门口一只熊本熊的玩偶放在地上。整体比较干净整洁~

　　二白君在中午12点左右进入这家店，刚开始没看到服务员，四处找，后来发现柜台后站起一个人……好吧，差点被忽略了~

　　当时店里正有三位顾客边吃边聊。二白君抬头看起小黑板上的菜单。萌萌哒的字让人看起来着实心里一亮。

　　这只是一大部分，右边还有一小部分被遮挡了~

　　整个过程所需的时间在小黑板上也有体现，上面还有一小句：15元起煮~好吧，还是有最低价格限制。

　　就在二白君看小黑板的时候，老板提醒可以先选面，并指向旁边的“泡面墙”。果然是满满的一整面，号称世界各地的泡面都在这儿了~

　　这只是一大部分，右边还有一小部分被遮挡了~

　　老板的推荐可以说是非常详细，最后二白君和小伙伴分别选了两款泡面：肉臊面和八道绅士拉面。

　　二白君单点的配菜，小伙伴直接选的16元套餐，最后完整的两款泡面分别为：

肉臊面（8元）+芝士年糕+开花肠+煎蛋+西兰花=19元

八道绅士拉面（16元）+叉烧肉+海胆包+鸣门卷+西兰花=32元

　　坐下来等餐的时间，我们看了一下四周，发现有一面贴满小便签纸的墙~

　　“天空属于所有人，这碗泡面只属于你。”依旧小清新的风格，还给顾客提供了随笔书写的空间。不过……这面墙貌似满了，后面的人怎么写呢~

　　12：12-12：25，我们花了13分钟的时间，等到了自己的泡面。先来一睹“高价”八道绅士拉面的尊容——

　　emmm，好吧，有点小失落。内容都在，只是造型不太优雅，结构较为松散，汤比较多。可能由于用的小铜锅的缘故吧……

　　再来看看二白君的肉臊面——

　　这次用的碗来盛面，整体造型还可以，煎蛋形状、芝士年糕和开花肠的摆盘具有层次感。只是……面看起来有点多，汤比较少，可能有些胀了，二白君怕再不快点吃，会越吃越多……

　　吃完这碗小泡面（其实二白君没有吃的完，太多了……），二白君的小伙伴早就等了一会儿，盯着二白君碗里的面的眼神似乎告诉二白君：我没吃饱。是的，这是显然的（参照第一碗面的容量），除此之外，面有点生，比较硬，32元的泡面吃出了16元的感觉~二白君的这碗面，除了上面说的份量太多没吃完之外，面有些软，似乎有点后劲无力之外，煎蛋的味道有些奇怪，虽说是糖心，但没有特别纯正的赶脚~不过芝士年糕非常好吃（有四颗，还有一颗藏在面里啦）。

　　综合以上体验，这家泡面小食堂各项分数如下：

店内环境：★★★★

服务态度：★★★★

人流量：5人

等餐时间：13分钟

食物外观：★★★★

食物口感：★★★

总花费（2人）：51元

周边交通：★★★★★

第二家：筷锦记泡面小食堂

时间：12:00-12:30

地点：无锡市梁溪区茂业天地负一楼68铺位

　　去完第一家，我们又马不停蹄的赶到第二家泡面小食堂连锁店：筷锦记泡面小食堂。同样也是在中午，在寻找店家上花费了一些时间，在茂业天地负一楼中转了近5分钟，终于找到这家店。

　　店里位子很多，人流量也很不错哦~还有电视看~

　　泡面墙上有一段话：让我为你砌一面泡面墙，放满来自全世界的泡面，加个蛋也是爱你的形状。还有小黑板菜单旁边的“今天你想泡谁？”，也是非常明显。浓浓的小清新情调~

　　二白君和小伙伴想尝尝鲜，根据老板的推荐，二白君的小伙伴选了拌面。二白君自己选了炸酱面。关于炸酱面，老板的介绍是酱油比较多，偏甜，不辣，但是造型不会太好。这个我们后面再说，反正后来二白君是信了。

　　依旧满满一墙的泡面~

　　选好面，我们看了一眼菜单，没错，就是你看到的这样。

　　三块小黑板写的满满当当，不仅标出了每个配菜的单价，还有各个套餐的价格，另外还有超级套餐推荐，可以说是非常贴心了。

　　二白君与小伙伴没有多想，直接想试试套餐，于是分别点了12元和15元套餐，最后完整的两款泡面分别为：

炸酱面（9元）+牛肉+火腿肠+百叶丝+煎蛋=21元

拌面（16元）+大虾+鱼丸+鱼籽包+玉米+煎蛋=31元

　　12:13，二白君开始等餐，8分钟的工夫，面很快就上来了。

　　这是二白君小伙伴的拌面——

　　至于二白君“造型不会太好”的炸酱面，也在随后端了上来，它是这样的——

　　……老板，我信了……

　　二白君迅速拍完照片，拿起筷子，不知从何下手……

　　这个酱油也太多了~盖住了整体的面、配菜，青菜百叶丝等也较烂，软乎乎有些难以想象……

　　造型，罢了……多亏有个煎蛋，不过确实就是个圆形……

　　“有奶香味。”这是二白君小伙伴说的第一句话，但是在吃完一口后表示要撤回，“这太辣了，嗓子不行，吃进去就没奶香味了。”看着小伙伴挑起几根面条，二白君表示也要尝一下自己的“酱油”……不好意思，炸酱面。

　　在吃完一口后二白君表示：喵喵喵？酱油，我信了，面味儿呢？浓油赤酱的酱油味显然深深盖住了面条味，二白君表示这是在吃酱油……配菜由于基本是丝儿状的，烧的比较烂，吃起来有些软乎乎，几根火腿肠变成了唯一的“硬菜”，至于煎蛋，口感还不错。总体来说，这次的两种面，口味都有些偏重。

　　综合以上体验，这家泡面小食堂各项分数如下：

店内环境：★★★★

服务态度：★★★★

人流量：5-8人

等餐时间：8分钟

食物外观：★★★

食物口感：★★

总花费（2人）：52元

周边交通：★★★★

第三家：大城小锅·泡面小食堂

时间：12:00-12:30

地点：梁溪区人民中路三阳广场地铁站苏宁广场负一楼

　　最后一家泡面小食堂连锁店，我们选择了大城小锅·泡面小食堂。这家坐落在地铁三阳广场站东侧的小店，找起来非常方便，不过要走到通往苏宁地下广场的那条路的尽头哦~

　　这家店比较小，店内没有太多的标语展示，有三面墙都被泡面占领。桌位比较多，中午12点刚过，二白君进去的时候还是一个顾客都没有哦。

　　刚进去，老板就热情的过来介绍，依旧先问了要辣不辣的，然后进行推荐。鉴于之前失败的拌面经历，二白君与小伙伴转而继续投向汤面系。最后，二白君选了不倒翁芝士面，小伙伴选择了出前一丁猪骨汤面。

　　接着选配菜。一块小黑板挂在墙上。

　　这一次的菜单较之前两家有所改善。不仅呈现了套餐还列出了单品的价格，一目了然，简单而不失格调。

　　最后我们所选的完整的两款泡面分别为：

不倒翁芝士面（15元）+培根+煎蛋+西兰花=27元

出前一丁猪骨汤面（12元）+切片牛肉+北极翅+芝士年糕+鱼豆腐+香菇=30元

　　12:07开始，我们坐上了位置后，等了没多久，泡面就上桌了，二白君一看表，才12:12！5分钟就泡好了两碗面，老板，神速啊！

　　先来看二白君的不倒翁芝士面：

　　汤汁倒是很浓的样子，不过造型依旧堪忧，面似乎还没完全展开，而且这个煎蛋……说好的煎个蛋也是爱你的形状呢？爱心的另一个角去哪儿了……外皮也略微有点焦，有些厚，荷包蛋视角……

　　再来看出前一丁猪骨汤面：

　　内容物很多，但是有些杂乱，没有明显的排列，漂浮的青菜叶大煞风景。

　　至于味道，二白君的这碗面浓浓的芝士味让人很满足，面的劲道正好，虽然培根就一条，但味道还是可以，煎蛋的口味就略输一筹，荷包蛋口感……这款面味道微辣，吃的时候需要慢一点哦！

　　出前一丁猪骨汤面，味道偏淡了，面条还不够入味，二白君的小伙伴有点遗憾。

　　在二白君吃的过程中又陆续来了几个顾客，看来这里虽然是尽头，还是有些食客注意到的哦~

　　综合以上体验，这家泡面小食堂各项分数如下：

店内环境：★★★★

服务态度：★★★★

人流量：4人

等餐时间：5分钟

食物外观：★★★

食物口感：★★★

总花费（2人）：57元

周边交通：★★★★★

综合思考

　　从这三家泡面小食堂连锁店体验来看，普遍的价格偏贵，摆盘也没有预料中的完美，有些甚至有些粗糙，泡面口感来看几乎等同于自己在家做泡面一样，没有特别大的差别，性价比偏低。

　　泡面小食堂，作为尝鲜，未尝不可，但是基本上去过一次就不会再去，这种流行网红店的催生，迅速蔓延以及又迅速跌落的情景，背后受到众多消费者的吹捧，我们更多要思考的是捧完之后的现状。其本身是否有支持其持续运营下去的特色与能力，技术含量的多与少，能否迎合消费者口味，是否具有别人不易复制的特色，才是一家店能够持续经营的立足之本。

　　3个多月，泡面小食堂从火爆到如今的暗淡，只用了短短几个月的时间。留给人们的却是深深的思考。

一家店能够持续经营的立足之本。

　　3个多月，泡面小食堂从火爆到如今的暗淡，只用了短短几个月的时间。留给人们的却是深深的思考。

　3个多月，泡面小食堂从火爆到如今的暗淡，只用了短短几个月的时间。留给人们的却是深深的思考。

却是深深的思考。

　3个多月，泡面小食堂从火爆到如今的暗淡，只用了短短几个月的时间。留给人们的却是深深的思考。

深的思考。

　3个多月，泡面小食堂从火爆到如今的暗淡，只用了短短几个月的时间。留给人们的却是深深的思考。