沈阳人冬天爱吃的雪里蕻，现在才几角钱一斤，买回家腌雪里蕻喽

原创

又是一年秋菜大量上市的季节，其中雪里蕻便是这些蔬菜中备受欢迎的一种。懂得生活的百姓知道雪里蕻这个季节才最新鲜，最便宜。厨房君和往常一样清晨来到小河沿早市，逛一逛大沈阳有名的早市。

逛市场的人特别多真是热闹啊！

一大车雪里蕻，好新鲜。一问价格，才六角钱一斤。

果断来一大捆雪里蕻，才花了10元

来点重点的，讲讲腌雪里蕻的过程吧

雪里蕻 的腌制方法

1、嗮一天，让雪里蕻打蔫

2、洗涤干净，沥干水分。

3、腌制。按每2斤鲜菜，用食盐0.12千克、清水0.1千克(也可不加清水）。

具体做法：

将菜排放于缸内，排一层菜，撒一层盐。菜入缸后，当天必须倒缸1次，以散热及散出辛辣味，防止菜体发热腐烂。 以后每天倒缸1次，腌制3~4天后，可每两天倒缸1次。一般经二十天的腌制，即可食用。 腌制得好的雪里蕻，外观翠绿，脆嫩味香，无辛辣味。

冬天的时候我们就可以做雪里蕻炖豆腐，肉末雪里蕻等美味了！

您学会了吗？