进门前我还脚踩着沈阳大浑南，一碗臭鳜鱼把我带到了安徽

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东阳女子西洋楼，中国厨师盖全球。这句俗语充分说明了中国菜在世界饮食舞台上具有举足轻重的地位。而安徽菜就是构成中国八大菜系不可或缺的菜系之一。提起安徽菜系的代表菜吃货们马上就会想起毛豆腐、火腿炖甲鱼、臭鳜鱼等等

安徽臭鳜鱼，那历来是老饕的最爱，浑南的东北国际医院正门对过，有这么一家店，虽然开业不到两年,但是这里确承载了近百年的徽菜历史。餐厅独特传统的安徽味道和环境仿佛带你来到了“青砖小瓦马头墙、回廊挂落花格窗”

沈阳最地道的安徽菜馆

臭鳜鱼作为徽州名菜，它的烹饪过程看起来是那麽与众不同。首先鳜鱼抹上盐放在木桶里，然后用山间青石头或者河里的鹅卵石压住。六七天后，待鱼体发出似臭非臭的气味儿入油锅略煎。配以猪肉丁，笋丁，小火红烧慢炖，汤汁浓缩

前几天跟随沈阳徽商的朋友专程来浑南品尝地道的臭鳜鱼、果真名副其实，臭鳜鱼绝对是经典，肉质白嫩紧实，风味独特又不至于浓烈。实在是闻着臭，但吃着真的是太香了。鱼肉肉质香嫩，汤汁特别的美味，很香，的确是大爱。

勾人味蕾的味道，必点菜

野生鳜鱼王舌尖上的王道----镇店臭鱼王

肉汁大萝卜35元一小锅，里边是整块的萝卜腰，用老汤的底汁炖至萝卜酥烂，清香的口感，入口大补，比吃肉要鲜美得多。这里的萝卜选料非常用心，选用的都是萝卜中间的部位，问朋友究其原因，安徽朋友说：安徽有句话叫萝卜头辣、尾巴骚、吃萝卜就吃当中腰，由此可见1916百年臭鱼店的传统与正宗。

肉汁大萝卜

小米油滋炒土豆丝，虽然食材普通。但是通过徽菜师傅加工，炒出来的土豆丝既有小米特有米香又有小时候油滋的香香味!不一样，就是不一样

小米油滋炒土豆丝

安徽特产烟熏猪头肉小有名气，和沈阳人爱吃的吕家班猪头肉相比，地域不同、做法不同、口感也截然不同。烹调过程先蒸再切片，然后加上辣椒葱段爆炒，熏猪头肉皮烂肉嫩并且不失嚼劲，色泽诱人，甚是好吃，极具徽州乡土风味，个人感觉下次就餐还点一盘这道菜。

徽州小炒

夏天离不开小龙虾，这里的小龙虾充满了安徽味道，鲜咸辣十三香味美无比。

十三香小龙虾

这里和大家分享一个知识，黑颜色的鸡爪有两种。一种是乌鸡，另外一种黑爪的鸡可不一般。因为这样的土鸡往往振翅一飞，就能上树。下面这道菜就是这种鸡，固鸡肉味道非常鲜美。

记不得名字的菜

百年老店对于餐厅来说，绝对是一块沉甸甸的金子招牌!美食文化的变迁，历史环境的变革，一家店能经过百年风雨洗礼而屹立，一定是家好店。只可惜现在这样的店越来越少了。无论你是吃货与否，请都将这些餐厅当作一座博物馆，让这些美食可以代代传承下去!

在东北沈阳能够吃到这么地道的安徽菜的确不易。人均消费100元左右