季小米粥轻松驱严寒，温暖心田

到了冬天，尤其是假日的时候，宅在家里的人们都会为三个世界性的哲学难题而苦恼：

早上吃点啥？

中午吃点啥？

晚上吃点啥？

尤其是现在的上班族和白领，长期处于亚健康状态。

在冬天吃点什么才能让自己更健康呢？

今天就和大家分享下杂粮小米养身：

小米是北方很常见的一种谷物，对于胃不好的人来说，小米这种养胃绝佳的东西，绝对在冬天的晚餐食谱中可以占据很高的地位，同时对很多女士来说还有养颜减肥的功效。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，尤其是小米中富含维生素B1、B2等，位居粮食之首，具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米富含色氨酸，通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋、使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。

另外一点也很重要，小米粥做起来最简单不过，对于正在事业打拼期没什么精力做饭的年轻人来说正合适。

小米要选择颜色金黄，颗粒较小且均匀，热水泡过不掉色(因为经常会有奸商用上色或者涂蜡的方式来糊弄群众)的购买。

煮小米粥的时候要事先用温水把小米浸泡五分钟，切记千万不要用热水，那样会让小米的营养流失掉。

泡好之后，要把小米的水份沥干，然后放到冷水中上锅文火慢烧，一般来说米和水按一比四的比例组合最佳，等水沸腾五分钟之后，小米粥就做好了。

吃小米粥也是有讲究的：

刚煮出来的小米粥要静置三分钟左右在喝，一方面是刚刚煮好的小米粥比较烫，另一方面也是在等小米最有营养价值的米油出现。

小米粥静置三分钟左右之后，粥的上层会形成一层油脂一样的物质，这可不是质量不好，这是小米粥中最有营养价值的米油！

民间可是有米油赛参汤的说法呢，足以证明这米油有多有营养！吃米油的最佳方法是用筷子在粥的中间插进去，然后轻轻的旋转，让米油全部附着在筷子上，然后就可以一口吃掉了。

当然，很多地方也会有在粥里面加入咸菜或者其他什么东西的习惯，这样吃起来会让小米粥更有味道的哟。