这玩意现在最肥美，很便宜，自己做比外面的便宜10倍，吃着更放心

已经入秋有几天了，昨天的一场小雨，瞬间灭了秋老虎的威风，早晨天刚微微亮的时候，从窗户外面吹来缕缕小清风，夹带着丝丝凉爽，不凉不热不湿不燥，格外清新，秋天真好！

入秋的时候，有一种美食是一定要吃的，就是田螺。这个时候是田螺最肥美的时候，它肚子里的小田螺刚刚成型，不牙碜，肉很多口感刚刚好。今天在大集上特意买了十块钱的田螺，足足六斤哦！炒好后，可是比外面的成品便宜十倍之多呢！吃田螺最大的困扰就是害怕它所带的寄生虫，自己在家做，咱们可以煮的时间长一些，这个困扰就可以完全忽略了。做法很简单，味道超级棒，喜欢的一起试试吧！

所需食材：田螺 葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶 火锅底料 豆瓣酱 甜面酱 盐 生抽 醋 料酒

详细做法：第一步，首先处理田螺，买回家的田螺放到清水中养一段时间，让其吐吐泥沙，如果着急吃，可以倒点食用油，可以促进其吐泥沙，然后清洗干净就可以炒制了。

起锅烧油，油热放入葱姜蒜和香料炒出香味。

第二步放入一勺火锅底料，炒出红油。

第三步，放入豆瓣酱和甜面酱，炒出香味后倒入生抽、醋和料酒炒匀。

第四步，倒入螺丝翻炒均匀，倒入适量清水，开始炖炒。

第五步，大火烧开，转中小火炒二十分钟，再次转大火收汁即可出锅食用。

明儿总结：1买回家的田螺放到清水中养一段时间，让其吐吐泥沙，如果着急吃，可以倒点食用油，可以促进其吐泥沙，然后清洗干净就可以炒制了.

2可以放点醋和料酒去去螺丝特有的土腥味，炒出来味道更加鲜美。

3也可以把炒制时的清水换做啤酒，味道更是另一番滋味，但是如果想开车就算了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！