穿越羊城，美食家庄臣带30万全国人民直播追寻改革开放里的记忆

广州作为改革开放的前沿和窗口，粤港澳大湾区的中心城市，沐浴着改革开放的春风，让这座城市的人民拥有了幸福感强烈的生活，这里面离不开美食，而美食往往就依托在一些大街小巷的烟火味道里，因此这次央视总台央视频特意邀请了在广州西关土生土长的美食家庄臣，向全国人民直播分享广州的历史、人物、美食。

由中央广播电视总台-央视频发起的《乘着大巴看中国》融媒体主题宣传活动，5月29日走进广州这个改革开放的前沿阵地城市，广州站由美食家庄臣、中共中央党校副教授郝栋、跟青年歌手俞更寅 、央视频记者李霞共同直播。

*从左到右分别为：青年歌手俞更寅 、央视频记者李霞、美食家庄臣、中共中央党校副教授郝栋

一个创新、开放、繁荣、发展的广州拔地而起的过程，庄臣见证着这其中的发展。

美食家庄臣1983年已经加入当时国内第一批国际五星级酒店，不久后更是多年担任该酒店的餐饮部总经理，接待无数社会各界人士包括政要明星等。五星级酒店作为改革开放的重要标志之一，身在其中担任要职的庄臣亲眼见证其体系的成长，亦同时见证广州改革开放的步伐迈出时代新高度。

△上世纪90年代摄于中国大酒店

提升人民幸福感的美食，不应该远离大众，而要让人民切身感受到美食的烟火味。

近期总书记走访沙县小吃和柳州螺蛳粉表示对小吃的重视，身为中国小吃委员会执行会长的庄臣，更加体会到身上的责任感。

△美食家庄臣在首届中国小吃节演讲

十多年来，庄臣一直配合政府打造具有权威性的广州国际美食节和广府庙会美食节，就是为了让人民可以方便、切身地融入广府美食小吃的氛围魅力，而更为核心的，是推动打造产业，推动产业发展，建立文化传播内涵，和提升广府美食的国际化形象。

△美食家庄臣向广州市领导在广州国际美食节情况

△广府庙会美食街

△广府庙会新闻发布会

而对于各种原因下未能来广州尝试的全国人民，庄臣更试图用让主持嘉宾品味、丰富得到镜头语言，向人民展示广府美食，在大巴上，庄臣与主持嘉宾品尝了老火靓汤、双皮奶、煎饺子、凉拌鱼皮、老婆饼、鸡仔饼等传统美食。

△美食家庄臣在为直播监制美食

其中庄臣着重介绍了云吞面。

“云吞面是一种可以跟乡愁相挂钩的食物，既是小吃也是面食，虽然发源在广州，但却在香港发扬光大，尤其是在海外华人的圈子里，云吞面的感情更为深厚。

“由于种种原因，内地城市的人民对碱水面的苦味和爽脆不接受，而且因为以往食物匮乏而降低了云吞面的面和汤的质量，导致落后于香港。”

得益于改革开放的春风，美食家庄臣从1983年参加酒店工作以来，在酒店里一直以回归的港式口味云吞面服务于来自各地的食客，对于该配方也是了如指掌，另外在多年的美食节引进香港正斗云吞面，然后以他自己的经验调配出了现在的配方版本，同时适合广州人和全国人民品尝。

如今，庄臣把这份能带给人民幸福感的味道，传承在了北京路惠福美食花街的庄臣美食坊，得到了消费者的热爱追捧和社会名人明星的光临。

△海南省委书记沈晓明、海南省长冯飞来访广州，与广东省长马兴瑞、广州市长温国辉、一同视察庄臣美食坊

△意大利驻广州总领事Lucia PASQUALINI与国际友人一同到庄臣美食坊品尝云吞面。

△美食家庄臣接受央视新闻采访。

为宣传美食而奔波，努力成为人民幸福生活的缔造者和传播者。

在《舌尖上的中国》第一季，美食家庄臣就已经率先出镜为全国人民解读粤菜，让全国人民都能通过镜头和庄臣对粤菜生动的描述，对这份身在改革开放下广州的幸福感同身受。

△美食家庄臣在《舌尖上的中国》第一季出镜

今年过年期间，庄臣也在央视新闻里跟大家分享过广州北京路新面貌后，游客来游玩时品尝广府小吃的幸福。

△美食家庄臣接受央视新闻采访。

2021年是中国共产党成立100周年，《乘着大巴看中国》以大巴车为载体，美食家庄臣通过直播这一形式，向全国人民讲述身处党领导下的改革开放时期广州的最直观感受，讲好广州故事！

△庄臣给央视总台栏目组讲解广州故事

庄臣

著名美食家

• 世界美食大使（ihra颁发）
• 中国饭店业国家级评委 证书号码:HNAC2007039
• 中国小吃委员会执行主席（中国烹饪协会）
• 中央电视台《舌尖上的中国》第一季出镜顾问美食家
• 广东省食文化研究会会长（广东省民政厅）
• 广州旅游美食形象推广大使（广州巿政府，广州文旅局）
• 广州酒类行业协会 荣誉会长·首席专家
• 广州庄臣美食坊有限公司董事长