最好吃的几个家常菜，你肯定知道。快来看看

哈喽大家好，我是爱美食的小熊，今天给大家推荐几个最好吃的家常菜，你们肯定知道而且还经常吃，快来看看吧

一，青蒜盐煎肉

主料：五花肉300g。

配料：青蒜3棵。

调料：郫县豆瓣。2大勺、豆豉5g、盐适量。

做法：1、五花肉切片（厚约0.3厘米），青蒜斜切成马耳片；

2、锅烧热后放入适量油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下；

3、加少许盐，反复煎炒直到肉片出油；

4、此时加入郫县豆瓣；

5、再加入适量豆豉；

6、翻炒至炒出红油；

7、放入青蒜片，迅速翻炒几下；

8、闻到青蒜的香味就可以关火，加少许盐调味即可。

小贴士：1、选择肥瘦相间的五花肉，不喜欢吃肉皮可以去掉；

2、郫县豆瓣中已经含有盐分，注意盐的用量一定要少；

3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用；

4、青蒜炒断生即可，不需要加热太久。

二，沙茶炒猪肝

原料：沙茶酱45克、猪肝280克、红辣椒25克、青椒100克、洋葱90克、姜8克、玉米淀粉5克。

准备过程：1、猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。

2、姜洗净切成细丝备用。

3、红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。

4、洋葱洗净，切成洋葱丝备用。

5、青椒洗净，切成青椒丝备用。

做法：1、锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。

2、热锅倒入猪肝快速滑炒。

3、加入青、红椒丝翻炒均匀。

4、紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。

5、加入适量盐调味后立刻出锅。

小贴士：此菜适合现做现吃，切不可拖延时间耽误其口感。

三，特制梅菜扣肉

原料：五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。

调味料：a料：料酒1大勺。

b料：花生油2大勺、老抽2大勺。

c料：花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。

做法：肉的处理：1：将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末。

2：加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可。

3：将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。

4：锅入b料的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。

5：将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。

6：将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。

拌蒸：1：梅干菜洗净入水中浸泡软。

2：大葱切片，姜切丝，蒜切片。

3：锅入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。

4：再加葱、蒜粒爆香。

5：入梅干菜，加入水淀粉外的c料炒香。

6：将炒好的梅干菜盖在五花肉上面，铺上豆豉和八角。

7：入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可。

8：将蒸好的汁水倒入锅中，加入水淀粉收汁。

9：将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上勾好的汁。

小贴士：1、将肉皮煎成焦黄色主要是为了更香、更美观，油温要稍高些。

2、蒸制时最好用高压锅，省火而且肉能压得更软糯，口感更好。