每天一道菜：夏日肥蛏，蒜蓉粉丝清蒸，好吃得让你吃到撑

【蒜蓉粉海蜇】

一、准备食材：

海蛏1.2斤、粉丝1结、蒜头2个球、小米椒8颗、姜丝、芫荽、葱花、蒸鱼豉油、盐等。

蒜头一定要多，2个整颗的蒜头还是少的，如果家中不缺蒜，有多少加多少吧。

二、操作过程：

1、海蛏来自滩涂，身上有泥沙是免不了的，所以一定要洗干净。

先在自来水下面冲外壳的泥沙冲洗掉；

再将海蛏的两条水管朝下，像人站立一般，整整齐齐地插在碗中，倒入半碗水，加入食用盐，静置1个小时；

2、海蛏静置吐沙的时候，我们将蒜剁碎、小米椒切成丁、姜切丝、芫荽切碎待用，我喜欢在厨房里将所有葱姜蒜等预备齐了；

起油锅，将蒜蓉爆香，中火，爆到金黄酥脆，不能爆焦了。

3、海子即将吐尽泥沙时，将粉丝浸泡热水中，只要5分钟。

4、海蛏吐尽泥沙，再到自来水下面冲洗干净，然后将海蛏的一边壳剥掉；

5、海蛏去壳后，摆整齐，我这个碟子超级大，一般人少的时候不会用的哈；

将浸泡好的粉丝放中海子上面码上蒜蓉、辣椒米和姜丝，超级漂亮，像花环。

6、大火烧开，上锅蒸8分钟后肉会有点太熟，但夏天为了吃个安全，所以还是坚持要蒸8分钟的好；

出锅撒上芫荽和葱花；

淋上蒸鱼豉油；

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