每天一道菜：夏天要多吃玉米打入2个鸡蛋不煮不炒，上桌就被扫光

嫩玉米还在煮着吃吗？今天就用新方法做一下嫩玉米。这个嫩玉米的新吃法，就是搭配鸡蛋做成玉米鸡蛋发糕。做出来之后非常的美味，吃起来蓬松宣软，慢慢的嚼的话，能充分体会到玉米的香味，而且也非常的香甜。那么接下来就带着大家一起去看一下这道西玉米鸡蛋发糕的做法吧。

【玉米鸡蛋发糕】

【制作食材】玉米，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，葡萄干

【制作步骤】

1、首先准备一根新鲜的玉米，两个鸡蛋，适量的白糖，酵母粉，面粉，黑芝麻，葡萄干。以上这些食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始烹饪这道蓬松宣软，香甜可口的玉米鸡蛋发糕。

2、首先把咱们准备好的新鲜玉米拿出来，将玉米的外皮去掉，玉米须也去掉，然后用刀将玉米粒从玉米上切下来，切完之后咱们把它抓散，然后放到一个大盘中。

3、把准备好的两颗鸡蛋打入到玉米中，然后再向玉米中加入20克白糖，用筷子将它们充分搅拌均匀，充分混合之后咱们把玉米鸡蛋一块倒到榨汁机中，然后打开榨汁机，将它们打成玉米糊，将打好的玉米糊倒在一个大一点的碗中。

4、向玉米糊中倒入4克酵母粉，然后用筷子搅拌，搅拌到酵母粉完全融化之后，咱们再加入300克左右的面粉，然后继续搅拌，将它们搅拌成面糊状，要黏稠一点，然后裹上一个保鲜膜放到一旁醒发一个小时。

5、时间到了，揭开保鲜膜，用筷子搅一搅，将它们搅拌均匀，排排里面的气体。准备一个合适大小的模具，在模具中刷上食用油，模具的底面和四周都要均匀地刷上一层。刷好食用油之后，咱们把做好的玉米面糊倒到这个模具中，然后在表面刷上一层食用油，然后撒上一层黑芝麻，放上几粒葡萄干。最后裹上一层耐高温的保鲜膜。

6、做好的发糕生坯，冷水上蒸锅用大火蒸20分钟，20分钟之后咱们将发糕取出来，然后把发糕从模具中倒出来，用刀切成小块，方便食用，一道非常美味的玉米鸡蛋发糕就这样做好了，是不是看着就非常好吃呀？抓紧时间准备食材，亲自动手去做一下吧。

【小贴士】

1、做这个玉米鸡蛋发糕所用的玉米，一定要是很新鲜，很嫩的玉米。

3、用榨汁机打玉米糊的时候时间尽量长一点，将玉米糊打得细一点，这样做出来的玉米鸡蛋发糕吃起来口感才会很细腻。

4、在制作这个玉米鸡蛋发糕的时候，是不需要加一滴水的，在调面糊的时候，如果觉得比较干，用筷子多搅拌一会就可以了。即使很干也最好不要往里面加水，只需要多搅拌。

5、在蒸玉米鸡蛋发糕的时候要冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。玉米鸡蛋面糊在倒入模具中时，要提前在模具中均匀地刷上一层食用油，这样可以方便脱模。

6、加入的黑芝麻和葡萄干是要根据自己的口味来进行加减的，喜欢吃就多放一点，不喜欢吃就少放一点。