孜然羊肉这样做，微辣鲜香，肉质鲜嫩，一上桌就抢光

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原料：羊肉、青小米椒、红小米椒、香菜、葱、盐、鸡精、鸡蛋、食用油、芝麻、孜然粉。

制作方法：

1、先把羊肉改刀切片，切好的羊肉放入盆中，加入盐、鸡精、打入一个鸡蛋，用手抓匀。

2、羊肉中少量多次加入清水，这样可以让羊肉吃起来更爽滑鲜嫩，摔打上劲以后再加入适量清水，继续搅拌一下，一斤羊肉要打上三四两水，搅拌上劲。

3、羊肉中加入淀粉，锁住羊肉里面的水分，搅拌均匀。

4、羊肉中加入食用油，防止下锅时肉片粘连，搅拌均匀，放在一旁备用。

5、将两种小米椒切成圈，香菜切成段。

6、锅中放用食用油，油热后，下入肉片，肉片变色后盛出。

7、锅中留底油，下入小米椒、葱花，炒出香味。

8、下入羊肉，快速翻炒几下，撒上芝麻、孜然粉，装盘。

孜然羊肉这样做，微辣鲜香，肉质鲜嫩，不腥不膻。