排骨炖豆角

今儿放假了，中午给儿子做了一个豆角排骨盖被，儿子说非常美味，现在分享给大家！

食材：净排、面粉、豆角、土豆、粉条、葱姜（忘买了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、鸡精、八角。

1、和面。盆中倒入面粉，为了快速发酵加入少许白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟。

2、清洗排骨，并焯水。排骨用清水洗净，锅中加入适量水，放下排骨，烧开后捞出排骨，再用清水将浮沫洗净。

3、锅中加入适量油，油热下排骨，将排骨炒至金黄色加入葱姜调料等。

4、排骨中加入热水（从小就听妈妈说炖肉类要加热水，加凉水肉会有腥味。），大火烧开，小火慢炖。

5、准备配菜。豆角斜着切，这样容易入味，土豆切成滚刀块，粉条清洗干净。

6、做饼。将面团擀成饼状，上面倒胡麻油（从网上买的，非常香，不过有的人吃不惯），将油抹匀，撒点干面粉，用刀从圆心的一侧切开，卷成圆锥形，收口，压扁，擀成饼状，切成块状，盖保鲜膜，二次醒发10分钟。

7、下配菜。将豆角、土豆、粉条下锅。粉条要放在最上面，以免糊锅。

8、盖被。豆角快熟时，将饼铺在上面，蒸15分钟即可出锅，出锅后加入葱花和鸡精。