一款清脆爽口的包菜炒粉（大头菜炒粉）分享给大家

原料：包菜（大头菜）1个、鸡蛋2个，干辣椒、生姜、大蒜、大葱、粉条、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。

制作方法：

1、包菜对半切开，去除硬芯，切成丝，抖散，装入盘中。

2、鸡蛋打入碗中，搅散。

3、碗中准备少许干辣椒，生姜切片，大蒜切片，葱切葱花。

4、准备适量粉条，泡发好，加少许老抽上色，加适量油，拌匀，这样炒出来颜色均匀且不粘锅。

5、起锅烧油，油热下入鸡蛋液，将鸡蛋液炒散，盛开备用。

6、锅中加少许油，油热下入葱姜蒜及干辣椒炒香。

7、炒香后倒入包菜，把包菜炒至断生，下入粉条，翻炒均匀。

8、加入适量鸡精，白糖一点点提鲜，少许生抽，沿锅边淋入，翻炒均匀后倒入鸡蛋碎，大火炒至二十秒，炒出食材的香味，起锅装盘。