今天在集市上买西西爱吃的花菜，旁边有一个婆婆卖青菜，我一看有小白菜、萝卜缨和辣椒，萝卜缨快卖完了，只剩下最后两斤了，两元钱都卖给了我。她的菜不多，是自己种的吃不完拿出来卖的，萝卜缨上还有未长成的手指头粗的小萝卜，甚是鲜嫩。

想起幼时每年秋天家里也会种很多萝卜，在萝卜缨长这么大时会把比较稠的弱一些的苗给拔掉，以便让剩余的能有生长的空间。这些被拔掉的萝卜缨可以焯水晒干保存到冬天没菜的时候吃。

萝卜缨的口感微苦，有些人不爱吃，卖萝卜时，萝卜缨也被扔掉了，其实萝卜缨的营养价值很高，它的维生素和矿物质含量都要远远高于萝卜。不过在饭店里倒是很常见，很多人对萝卜缨还是情有独钟的，也许是忆苦思甜吧！

萝卜缨有很多种吃法，我最喜欢的还是给它制成干菜做包子吃，今天我打算做的是凉拌萝卜缨，我觉得做成凉菜简单方便，吃着又爽口解腻。

凉拌萝卜缨做法

1、把萝卜缨洗净焯水后立即过凉，焯水时间要比菠菜这些普通青菜时间多一点，因为萝卜缨比较硬。

2、把过凉的萝卜缨挤出多余水分，切成小段。

3、把蒜捣碎，放入香醋、盐、味精、糖、生抽、香油和小米辣调匀。

4、把调好的料汁倒在切好的萝卜缨上，拌匀即可，喜欢辣的可以加上辣椒油。

这样一盘营养美味的凉拌萝卜缨就做好了，以后再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分舒适呢！

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