五一假期，亲手为他炸的鱼，让他吃到上瘾了

初进五月的假期，暖得有点过分，所以没有出去“各种逛”，安心的宅在家里“犯困”！早晨，在厨房看到老妈买回来的几条鱼。想起了和他的那个“五一”，还有那天亲手给他炸的鱼。当时的“鱼”，不小心被我炸得有点黑，就调侃说比他还丑，但他吃了一口说，味道如我，让他上瘾了！结果，真就一口都没给我留！好长时间都没再炸过了！今天中午，又炸了一次，做法依旧！果然，他，没骗我！味道~是容易让人上瘾的那种！现在就把做法分享给大家！也让你的他，吃到上瘾吧！

【炸刺鱼】

【特点】：咸香入味，外皮酥脆，咬一口“克兹克兹”的那种！

【食材清单】

【主料】海刺鱼3条（您也可以选择其他品种的海鱼）

【腌鱼用料】海鲜酱油10克、蚝油5克、十三香（或胡椒粉）3克、盐3克。

【炸鱼粉用料】江米面50克、酱油2克、盐2克。

带大家认识一下“海刺鱼”，它是我们沿海地带，在这个季节的一种“时令海鲜鱼”，由于它的刺有点多，所以我们当地都叫它“海刺鱼”，不过虽然它多刺，但它味道却格外鲜香，尤其肉质很是鲜嫩。按照我们当地最常见的吃法是，先把它用盐腌渍几日入味之后，再裹上面糊，炸着吃！一口咬下去酥脆咸香，鲜味十足！特别是夏季用它来搭配水粥吃！很是安逸！但今天要与大家分享的这种做法是，海鱼既不用长时间腌渍，也不用调面糊的一种“懒人”做法。就算厨房新手小白，也能轻松上手！跟我来看看吧！

【步骤】

1、先把海刺鱼收拾干净，放入一个稍微大一点的碗中，倒入【腌鱼用料】中的所有调料，再戴上一次性手套，把鱼用调料汁，做个全身的SPA。在这要记得鱼的肚子里也要涂抹酱汁。涂完之后就先不用管它啦！

2、接下来，我们开始简单拌一个炸鱼粉，把【食材清单】中的所有炸鱼粉用料，倒入碗中，调拌均匀备用。需要注意的是调这个炸鱼粉时，尽量下手把酱油搓进江米面中，让它们更均匀的融合在一起。这样炸出的鱼，外皮的颜色就会更匀称了！

3、炸鱼粉调好之后，就把涂完酱汁的鱼放进去，打个滚。尽量让它全身都均匀的裹满炸鱼粉。这样炸的时候，才能保留鱼肉的“鲜嫩”！不会让鱼肉直接暴露于热油中，被炸干炸黑！就算厨房新手小白，把外面的脆皮炸黑了、焦了，里面的鱼肉也依然鲜嫩多汁。

4、把鱼裹好炸鱼粉后，就开始炸鱼了！先在锅中倒入适量油，用油量以刚刚没过鱼身为宜。当油温6成热时，再放入准备好的鱼，要小火慢炸！不能心急开大火哟！不然外皮会很容易被炸“黑”的！小火炸到它表皮酥脆，大概需要炸5~7分钟左右的时间，就可以出锅啦！此时端上桌享用，便是突如其来的一口~酥香和鲜嫩！

【温馨提示】：调拌炸鱼粉的时候，尽量选用生抽来调拌！不宜用老抽，不然外皮就算没炸糊，也会看起来“黑黑”的，让它颜值受损。这也是我在那个“五一”把鱼炸“丑”了的原因！在这特别提醒一下！

今天的分享就到这吧！我是“木子墨染”爱生活，更爱美食！每天都会在这里分享美食制作方法，期待您的关注！我们，下一道美食见吧！最后还有一句：假期要开心哟！