广东肠粉是广东人最爱的早餐之一。早餐的时候来上一份嫩滑的肠粉，别提让人满足了。这美味的肠粉，你想不想它的做法呢？早餐想吃肠粉，别去买了，今天我把它的做法和比例全都告诉你！做好爽口嫩滑，做法也是很简单的。

今天我要做的是虾仁肠粉。

虾仁肠粉：口感嫩滑，营养丰富，做法简单，一看就会！

所需食材

粘米粉120克，澄粉20克，玉米淀粉30克。做肠粉想要嫩滑好吃，这3种粉的比例一定要弄好。粘米粉，澄粉，玉米淀粉这3个粉之间的比例是12:2:3。三个粉的比例不要弄错了，用这个比例做出来的肠粉，才会更加嫩滑。做出来的米皮薄透，不破，还有弹性。

辅料：清水700克，蔬菜适量，葱蒜末少许，植物油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量。

以上的食材，做的是两人份的肠粉。

制作步骤

1：先把准备好的虾清洗干净，取出虾仁，洗干净放在一边备用，葱清洗好之后切碎备用。

2：把3个粉倒在盆子中，加上水混合搅拌均匀，然后静置15分钟，放好之后再搅拌一下备用。

3：烧上一锅热水，水开之后取出一个平盘子，在盘子底部少放些植物油，然后舀上一些搅均匀的粉倒在里面，并把盘子给均匀的铺上这一层，铺的时候不要太厚，太厚的话，做出来的肠粉不够嫩滑，浅浅的一层即可。

4：放好之后盖上盖子，蒸上2分钟左右，等盘子里的粉变得凝固之后，把盖子掀开。

5：然后把清洗干净的虾仁和香葱摆放在上面，再盖上盖子，蒸上2~3分钟，把上面的虾仁蒸熟之后，就可以把盘子拿出来了。

6：拿出一个工具，把做好的肠粉慢慢的堆在一起，堆好之后，摆放在盘子中，然后再制作第2张皮。以此类推，把所有的粉水全部做成肠粉，放在一边备用。

7：下面开始调汁，要想肠粉好吃，这一步也很关键，滑嫩的肠粉，配上鲜美的浇汁，才算是完美的广东肠粉！锅中放少许油，油热后放入蒜香葱炒出香味，然后加入生抽和盐，蚝油，适量的盐，糖和水，煮沸之后，把浇汁倒在做好的肠粉上面，这美味的广东肠粉就做好了！

我这次做好的肠粉没有放辣椒之类的，如果你喜欢吃辣，可以在做的时候，放上一些切碎的小米椒放进去，或者是放点酸辣酱也是很不错的。

做好的肠粉非常嫩滑，放到嘴里真的很好吃。吃着这完美的早餐，简直太棒了！

放在肠粉上的食材，除了放虾仁之外，还可以放上猪肉，鸡蛋，牛肉末等，你所有喜欢的食材！只要你在做肠粉的时候，掌握3种粉和水的比例，就能做出非常好吃的肠粉了。

好了，今天这道广东肠粉的做法就分享到这儿了，如果你喜欢做美食的话，一定要关注一下我，我经常会为大家分享一些美食的做法的，我们下次再见，拜拜！

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