新疆回民油塔子

1.羊尾油，炼成油渣，去渣留油，加已烧熟的清油按3：1的比例混合（放置1天后才可以用）

2.用30-40度的温水加酵母发面，静置4-5小时之后，再揉一团死面（不加酵母粉、不加盐），将发面与死面按5：1的比例混合，揉匀后放置30分钟

3.将醒好的面直接擀开，越薄越好，以不烂的程度为好，然后撒盐、花椒面、抹油，抹薄薄的一层，抹均匀

4.抹均匀之后，卷面，边卷边拉扯，可以使面更薄，卷成条之后，切成段，沿长度先拉后拧，边拧边往手心按，最后似塔状，将做好的模子醒10分钟

5.锅里的水烧开，上汽的时候放入，蒸20分钟