新疆剁椒辣皮子酱

1.锅内放入泡好后剁碎的大辣皮子+少量豆瓣酱（一点点）翻拌均匀，

2.另一个锅内油烧到8成热一半油倒入剁好的辣椒酱中搅拌均匀后再+剩余清油，

3.熟清油泼完后开中火进行翻炒，翻炒5分钟后+花椒面，增加香味，再炒2分钟后+生姜末+葱花（大葱）炒香+盐翻炒后+一点点糖（提鲜缓解辣度），出锅前+蒜末+鸡精（可放可不放），辣皮子翻炒成枣红色关火，泡10分钟。

4.拿细筛子过滤出多余的油，缓解油腻。

5.吃的时候可以+切碎的韭菜---拌面、夹馍都可以

提示：吃不完可以冻起来，吃的时候放在锅上蒸热即可+韭菜