用料

1.准备一个大锅一个小锅、小锅可以架在大锅上面。大锅里面接水、让小锅能碰到水面；
牛奶倒入小锅中；将小锅架在大锅上；

2.开大火烧水，待大锅内的水冒大泡时（快开的时候）调到最小火保持温度，此时将柠檬汁倒入牛奶中。

3.注意不要让牛奶结皮和沾底。开始分离出沉淀物后用勺子搅一搅，大概十分钟，有一层沉淀物出现就可以了；倒入过滤布，滤水，用手捏（或者上面压重物）尽量滤去多余的水份。

4.基本能稍捏成固体就做好啦！奶渣做好是碎的 是不成形的。

小贴士

大锅套小锅是为了好保持温度、如果你有温度计一个锅子煮奶就够啦、温度在45-60度为佳。

密封冷藏可保存一周。

1.5kg牛奶出不到200g奶渣。刚好够做一次奶渣面包内陷 哈哈哈(*¯︶¯*)