品尝舌尖中国介绍的珍贵食材-黄金乌鱼子！吃传统手艺美食！

周末去深南东路的酒店喝早茶，这家老字号名气不大，但老顾客光顾较多。最重要是他们的各色茶点都是自家厨房出品的。每一道糕点都新鲜出炉、味道独特，绝不像统一配送的那种百店一味！这就是传统手艺区别与流水线生产的魅力吧！

品种繁多的各色茶点

油条 豆浆是我早餐的最爱，但吃到美味的油条可并不容易，有些地方的油条要么炸过火候，颜色焦黄、一口咬下满嘴的油脆、难以下咽，只能泡在豆浆里囫囵吃下。还有的油条可能是面发酵不够，嚼着都费劲。

这酒楼的油条特别漂亮美味！我就是好这口才来的。这的油条颜色润黄、里面松软多孔又有点恰到好处的嚼头，不论是单独嚼着吃，还是蘸豆浆都很美味。而且整根油条比较粗大，一根就可让2-3人过嘴瘾了！

颜色润黄、松软又有嚼头

小笼包 是很多人喜欢的早点，也是本人的最爱之一。

但现在很多街头小店的小笼包吃起来几乎是一个味道！底薄馅料少、上面一坨面团。多数酒楼里的小笼包是皮薄馅大、一大坨肉，让人难以下咽。大家是否有同感呢？

现在很多街头摊档和酒楼的小笼包，基本都是几个供应链厂商统一配送的，所以就这样一个味了！

坚持自己出品的酒楼用手艺传承着地道的美食，而吃货们的追捧，使我们饮食文化的多样性得以了保留！

好的小笼包应该是外皮厚度恰当，里面馅料适中略带汁液，顶部松软。一口一个的大小最合适。不论是蘸陈醋和辣椒酱，或是什么都不用，都一样的鲜香美味！这里的小笼包就是这个味道......

鲜香美味的小笼包

翻看菜谱时发现推荐新品里赫然有“舌尖中国之-黄金乌鱼子”，这样的美味自然不能错过了！

乌鱼子就是广东人叫的乌头鱼的鱼籽，因乌鱼每年冬至向南洄游到台湾海峡交配，成当地特产。这期间乌鱼的卵巢最成熟所以特别肥大。乌鱼卵经手工腌制和压榨，充分吸收了冬天的阳光，成了略带腊红的金黄色，无比诱人。日本人把乌鱼子称为“唐墨”，是他们眼中的世界三大美食之一。

乌鱼子的做法有很多种，煎、烤、酒煮、炒饭等，我们点了最传统的做法“烤”

当服务员端上这道美味时，确实色泽诱人，而且分量也对得住它的价格。

黄金乌鱼子

烤乌鱼子很讲究火候，时间久了就没了鱼油的甘香，时间不够鱼子又少了焦香味。烤的乌鱼子入口浓郁、质感细腻有劲，轻微的黏牙。配搭着切片的萝卜、大葱一起咀嚼冲淡了偏咸的口感，似乎嘴里感觉有海水和阳光的滋味。

乌鱼子就像西班牙火腿和法国鹅肝，味道不一定每个人都喜欢，但有其独特之处。感觉此物应该和烈酒匹配更适合，因要开车只有作罢了！

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