美味的精髓是用爱的心！外婆做的美食味道

去赣州看望外婆，老人家非常开心、眼里满是惊喜，慈爱地上下打量着我们，而后双手捂着我的手，叫着我的小名：你来了真好！外婆话语不多，和每次来后一样，嘘寒问暖后紧接着就问我们想吃什么？

怕老人家辛苦！我们总是说：随便，简单点就行了！但知道她一定会亲自去附近菜场采买各种食材了！

陪着身材已明显缩水的外婆到菜场采买了食材，回来她就开始在厨房忙活起来。为了多陪她聊天，我说想跟她学小炒鱼的做法，她放慢了速度一边做一边介绍，开心极了！似乎几十年的技艺有了传承的人。我当然不可能在这么短的时间学到家，但明白做出美味的精髓是用爱的心！

色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸的美味小炒鱼

美味自己做

[食材]：草鱼一条、鲜辣椒1-2个、薯粉、姜、葱、醋

[做法]：

（1）鱼切成方块，撒少量盐腌一会，辣椒和姜切片、葱切段；1汤匙薯粉加水化开备用。

（2）炒锅多放些油大火烧热炸鱼,至鱼肉金黄色即可捞起沥油。

（3）炒锅内留少量油，放辣椒和姜速炒，变色后将炸好鱼肉下锅混炒；

（4）按顺序撒少量料酒、醋、再加点炸鱼时的热油翻炒，最后放少量生抽，将备用的薯粉勾芡下锅，撒进葱段后迅速翻炒即可起锅了。

（5）色泽金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸的美味小炒鱼做好了！

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出行随遇而安，以吃货的态度品尝各地美食，让旅行既有眼福又饱口福。用简单食材做地道美食！

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