“鱼”你相遇在春天

有人说秋天是收获的季节，我说春天是补养的时机。抓住春天，就是抓住了我们的胃。可在吃货的眼里，春天是潘多拉魔盒的宝藏，生机勃勃。

当刚刚脱去笨重的冬装，走进了春的如画篇章，清晨，微风吹走了树梢上的清露，在林间流动，那些路边的小花儿开的也不太张扬；枝头上的嫣红，和飘落在草地上的露珠，一池碧波微微荡漾；

这时，一个小小的声音在提示着我:该春补了。

感伤无奈的宅家多时，对美味的垂涎如扯不断的线头，丝丝缕缕，回味绵长！最难忘就是我经常做的美食。

四月份还差几天就到五月，这是春的尾巴。在疫情已经渐渐消失，春暖花开之际，我们一起赏花踏青，做美食。

此时我们能够做的就是保养好身体，春天唤醒四季，也唤醒了我们的胃。孩子长身体，老人养生，离不开蛋白质。吃鱼正当时。

鱼富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

鱼的种类也五花八门，有海鱼，河鱼，深海鱼，淡水鱼，有带鱼，黄花鱼，碟鱼，鲳鱼，银鱼等等。

我们做鱼的制作方法也多种多样，有清蒸、垮炖、红烧、干烧、烤鱼、酸汤鱼等等。

我们国家地域分布很广，南北差异很大，制作佳肴也各有特色。北方人做鱼以垮炖、红烧为主，南方人讲究清蒸，做汤。

一，红烧黄花鱼：

我用我平时的做法做一道红烧黄花鱼

食材：黄花鱼、食用油、酱油、盐、白糖、醋、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉

制作步骤：

1,买回来的黄花鱼洗净，刮鳞，将肠子清理干净，如果有鱼子的黄花鱼是母鱼，很多人喜欢吃鱼子，因此把鱼子轻轻地从鱼腹中取出，清洗干净，放在盘子里准备与黄花鱼一起炖。我一般都把鱼头去掉，本身黄花鱼鱼头就不大，也没啥吃头。

2，将鱼身两面各划几刀，炖煮时好入味，抹上盐和胡椒粉，腌制几分钟。

3，准备红烧鱼调料：干辣椒、白糖、盐、胡椒粉、醋、葱姜蒜，加水搅拌均匀待用。

4，锅中倒入油，待油温热，将鱼放入锅中煎（鱼身用厨房纸擦干水分，不用抹淀粉之类的东西，什么也不用）一面煎金黄色，再翻一面煎金黄。

5，把煎好的鱼取出，放盘中，锅里的油倒出，留一点底油，开火，将调好的料汁倒入锅中，再加一碗水，料汁开后，放入煎好的鱼，盖好锅盖焖炖。

6，锅中的汤汁慢慢变少、变浓，鱼也就炖好了，装盘即可上桌吃了。

二，小技巧。

我做的红烧带鱼，红烧鲤鱼，红烧草鱼步骤跟红烧黄花鱼一样。但是有一点我必须跟大家说一下，在清洗草鱼和鲤鱼，以及其他河鱼时，这些鱼的后背有两根线必须给拉出来，因为就是这两根鱼线造成鱼有一股腥气味。

具体怎么操作，我原先已经介绍过，觉得有必要在此再提醒大家一下，也算是再普及一下小技巧。

下面我告诉你在哪里可以找到这两根线，首先，把鱼收拾干净，在鱼头下面靠近鱼背地方，两边分别切一个口子，就能看到这根线，用手轻轻地往外一拉就可以拉出来。

看看，我的演示图，相信你也能轻松的把它搞定，再做鱼，腥味就没有了。

优秀的人，大多也是爱生活，会享受生活的人。只有从生活中才能汲取营养，才能增长知识才干。

这个春天，是吃货的春天，是出优秀人才的春天，是有说不完故事的春天。

这个春天，我们要把吃货请回家，把美食搬回家，让爱住我家。我给大家带来一道柠汁煎鳕鱼。

三，柠汁煎鳕鱼

食材:胡萝卜，银鳕鱼，大蒜，姜，柠檬。

制作步骤:

,1，银鳕鱼放碗里，放适量的料酒，盐，迷迭香，香草，罗勒，胡椒粉，柠檬，还有切好的大蒜末和姜末放入搅拌均匀，腌制半个小时左右。

2，将胡萝卜切成条，柠檬切片备用。锅里放适量的油，烧热后，把腌制好的的银鳕鱼放入锅中煎，中小火慢慢煎至两面金黄，即可。

3， 胡萝卜放开水中烫一分钟。

4，煎好的银鳕鱼装盘，胡萝卜上放适量的沙拉酱，（我放的是亨氏黄芥末调味酱）即可吃。

以上只是我做鱼类的冰山一角，这个春天要多吃鱼，多补充蛋白质，才能有旺盛的精力，增强体魄。我们说美食也是一种生产力！当醇厚浓郁的香味飘过房间的每个角落，当口腔味蕾被复杂多变又层次分明的惊喜刺激得神魂迷当的时候，源源不断津津流出来的除了三尺唾液，还有被激发了的大脑皮层的多巴胺和肾上腺素！

美食，这种被称为"恋爱化学元素"的东西。仿佛少年维特初次邂逅了美丽纯洁的夏绿蒂，人生如若初见般的欣喜若狂！从心底绽放出绚丽多彩的花朵。这个春天就让“鱼”和我们快乐在一起吧！

注：黄花鱼为头条官方免费提供。