我做的栗子面窝头是真材实料，比清朝皇太后吃的栗子面窝头香几倍

一提起栗子面窝头，人们便想起慈禧当年吃过的栗子面窝头。其实当年慈禧吃的栗子面窝头是在西逃途中，饿得饥肠辘辘的状态下，一个老妇人给她了一个普通窝头，她觉得那窝头很香。大家想想，人在饥饿的状态下吃什么不香？而慈禧也恰恰在那种局面下吃了老妇人给的窝头，觉得它是世界上最香的东西。

所以当他回到宫里，想起当年那个窝头，便命御厨给她照原样做。御厨当然不肯违命，他知道当年慈禧吃的普通窝头，已经满足不了她现在的生活状况。那时是饥肠辘辘，而此时是在宫里，什么山珍海味吃不到？再给她做原先那样的普通窝头，肯定是不行的。于是御厨绞尽脑汁地想出一个两全其美的办法，用精细的玉米面，掺和进黄豆粉、白糖和糖桂花香甜绵软的，类似栗子面口味的窝头，哄得慈禧那叫一个高兴，连连称赞好吃，所以栗子面窝头便名声远扬，直到现在人们做的所谓栗子面窝头还是仿效慈禧吃过的窝头做法。

我今天给大家带来的栗子面窝头，实打实的是用栗子和玉米面蒸出来的栗子面窝头，栗子味香甜，玉米味飘香。

我感觉蒸窝头的玉米面如果新鲜（所谓新鲜就是新打成的玉米面），蒸出来的窝头自带玉米的味道，飘着淡淡的香甜，想着就好吃。这几天我就总在琢磨，慈禧过去吃的栗子面窝头，其实里面并没有放栗子，只是她当时饿了，所以吃什么都觉得好吃。

那么我做一次有真栗子的栗子面窝头试试，肯定要比慈禧太后那个时候吃的窝头香。于是便把家里储存的栗子从冰箱里拿出来，经过一番倒腾、加工，真做出了自创的栗子面窝头，别提多好吃了，微微甜，还带有香气，下面我给大家嘚瑟一下？

食材：玉米面，栗子，小苏打，白糖，水。

制作步骤：

1，栗子从冰箱里拿出来，化冻。

2，剥栗子皮，将栗子放在保鲜袋中，用擀面棍压成面面。

3，玉米面和栗子面混合，放一点点白糖，一点点小苏打。

4，热水和面，不要太稀，放一边醒一会。

5，取一点栗子玉米面拿在手中，跟平常做窝头一样，揉成团，围绕大拇指转出窝头眼。

6，蒸锅中放水，将做好的窝头放入锅中，再醒一会儿，开中火，蒸20分钟即可。关火后，先别掀锅盖，三两分钟后再掀锅盖。

小提示：

1，栗子在碾碎时肯定会有一些小颗粒，不妨碍制作，有点小颗粒更香。

2，一定凉水入锅，开火之前让窝头在锅里醒几分钟。

3，出锅前，也先不要掀锅盖，焖两三分钟再取出来。

栗子是我在秋季时买回，煮出来放在冰箱冻室里冷冻，吃的时候拿出来化冻剥皮，想怎么吃都行，煮粥或者做栗子鸡。做栗子面窝头是头一次，很成功，即吃了粗粮，又有栗子的飘香，真是一举两得。看看我蒸的栗子面窝头，不亚于慈禧那个年代的窝头，只能比她的更好、更香。