我的家乡很小，也就是舌尖那么大的地方，这块地方足够我享用一生。我的家乡虽然狭窄，在我眼中它就是一片一望无际的田野，在这片田野上，我生活了几十年，品尝到了各种美味。

这个夏天很特别，特别的是不仅天气炎热，还特别的在于不能随便去外边就餐。在这样特别的日子里，我的饮食料理稍有长进，每天游走在方寸之间，围绕在灶台前，吸吮着生活中的烟火味，演奏着锅碗瓢盆进行曲。

夏天，饮食要清淡，我利用家里仅有的食材炒两道清淡的菜肴，来填满家人的胃。

一，炒四种时蔬

食材：莴笋、胡萝卜、尖椒、木耳，肉，油盐酱油、醋、干辣椒、白糖、淀粉、葱姜蒜。

制作步骤：

1， 胡萝卜切丝，莴笋去皮切丝，尖椒切丝，木耳泡发后也切成丝。

2， 调一个碗汁：酱油、醋、盐、白砂糖、水淀粉，混合搅拌均匀。

3， 木耳入开水中焯，胡萝卜也烫一下，捞出，用清水浸泡。

4， 肥瘦猪肉切成丝备用。

5， 葱切丝，姜切成末，蒜切成末，干辣椒切段。

6， 锅中放油，油热，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，放肉丝继续煸炒，肉发白后倒入准备好的各种菜丝，大火煸炒片刻，将调好的料汁倒入，稍微煸炒几下就可以出锅了。

特点：色泽鲜亮、酸甜可口、香辣适宜、清爽顺滑、开胃下饭。

二，肉丝炒蒿子秆

有人会问，这么简单的炒菜还拿到这里展示？其实，我认为越是简单的菜越是经典的，哪怕是一盘醋溜土豆丝，你如果能给炒好就算不错了。

这道菜的食材非常简单：就是蒿子秆和肉丝，还有油、盐、酱油，葱姜。

制作更简单了：

1，蒿子秆的叶子去掉，洗净，切成寸段。

2，肉切成丝，葱姜切丝。

3，锅中放油，油热，放葱姜炝锅，放肉丝煸炒，肉丝炒至发白，倒入一点点酱油。

4，放入蒿子秆，煸炒片刻，再放一点点盐即可出锅装盘。

这道菜的特点就是非常清爽，翠绿色的蒿子秆，味鲜脆嫩，食之助消化，利脾胃，适合夏季吃的最佳菜肴之一。

对于吃货来说，整天大鱼大肉吃的脑满肠肥，不如每天炒两个清爽的时蔬，安然度夏。