初伏来临，暑气旺盛，唐人张守节曰：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”可见，伏天之“伏”，说明在这个季节气候炎热，人们应该减少最热时段的户外活动，应该“隐伏”。

三伏天里可谓湿热交加的天气，人即使居家隐伏避暑也很容易感到乏力没胃口，平时的三餐要准备合理才行，这时候的饮食对我们来说也尤为重要。

下面就为大家分享适合在三伏天吃的10道家常菜，清淡不腻有营养，而且每一道做起来都非常简单。

一、蒜蓉炒菠菜

材料：蒜蓉、菠菜、盐、红辣椒

做法步骤：

1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。将菠菜灼烫一下。

2、热油锅，爆香蒜蓉。蒜蓉炒菠菜的做法。

3、将菠菜回锅，煸炒一下，加入盐炒匀，最后加上红辣椒装饰，即可关火。

二、木耳炒山药

材料：山药、干木耳、彩椒、蒜、盐

做法步骤：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

三、莲藕排骨汤

材料：猪排骨、莲藕、盐、胡椒粉、盐、大葱、姜

做法步骤：

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成和排骨大小相同的块。

2、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、盐、胡椒粉，盖上锅盖。

3、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

四、清炒红苋菜

材料：红苋菜、蒜、盐

做法步骤：

1、红苋菜摘好，洗净。大蒜去皮，切蒜片。

2、热锅上油，爆香大蒜片。放入红苋菜，大火翻炒。

3、边炒边加少量热水，调入适量的盐，待菜炒软，即可出锅食用。

五、凉拌皮蛋

材料：皮蛋、大蒜、红尖椒、酱油、醋、辣椒油、糖

做法步骤：

1、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

2、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中。

3、加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上即可。

六、腐竹炒肉丝

材料：猪肉、腐竹、鸡蛋清、淀粉、油、盐、酱油、鸡精、蒜、蚝油、十三香

做法步骤：

1、猪肉一份切细丝备用，打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐，将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟。

2、蒜剁末备用，腐竹提前用冷水泡发，将泡发好的腐竹切段备用。

3、炒锅放油，下入蒜末爆香，下入腌制好的肉丝炒散，将猪肉炒至变色。加入蚝油、十三香和酱油翻炒。

5、翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味，加入适量鸡精出锅即可食用。

七、凉拌青瓜

材料：青瓜、蒜头、红辣椒、凉拌醋、酱油、鸡精

做法步骤：

1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。

八、西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜、料酒、盐

做法步骤：

1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

3、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

九、冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精

做法步骤：

1、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3、先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

十、蒜薹炒肉

材料：五花肉、蒜薹、辣椒、酒、酱油、糖、盐

做法步骤：

1、五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半勺，腌制10分钟。

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加半勺盐放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

三伏天也正值孩子放暑假，大人小孩注重防暑降暑的同时，饮食也要讲究合理，而这十道菜清淡的同时营养充足，可以周一到周末每天不重样的做，非常适合三伏天食用。