清凉的夏夜，约上三五好友到街头撸串可以说是人生一大乐事。如果要评选出中国最受欢迎的街头美食的话，那烧烤一定是榜上有名。烧烤的种类琳琅满目，可以满足不同人群的爱好。除了肉类、海鲜，还有就是各种各样的素菜。今天我们就来盘点下，烧烤界最受欢迎的七大素菜，道道都让人垂涎三尺，烤好了比肉还美味。

一、烤金针菇

金针菇本身没有很浓厚的味道，但是口感脆爽，串成一串串后烤熟，吃起来非常有嚼劲。现在很多烧烤摊在烤金针菇的时候都会裹上一片薄薄的培根，使其口感更加丰富。

二、烤韭菜

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有增进食欲，增强消化的作用。在烧烤的时候再加上孜然粉、辣椒、花椒等调味后，韭菜的香味被完全激发出来，不仅开胃而且爽口。

三、烤土豆片

将土豆切成薄片，加上烧烤酱料进行烤制，就已经十分入味了。烤制的时候控制好火候，烤好的土豆片带有一点脆但又不失土豆本身的口感。

四、烤茄子

茄子洗净，放入烧烤炉上的烧烤网上，上下都烤一下，葱切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉，放上烤盘。蒜蓉里倒入油，加入酱油，搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上，撒上葱花即可，烤茄子就完成了。茄子的鲜甜加上浓郁的蒜蓉香味，吃上一口，唇齿留香，简直是人间美味。

五、烤面筋

面筋劲道的弹性在于，面筋的原材料与工艺。谷朊粉做的面筋口感劲道，色相淡黄，吃起来有嚼劲，如果是纯手工做出来的，更是好吃。再刷上撒料与红油酱料，味道香味色泽度都给人极大的食欲。

六、烤玉米

烤玉米南北的吃法大不相同，北方是一整个玉米烤，而南方则是一粒一粒地串起来烤或者是切成小段烤，不管是怎么样对于吃客来说都是美味的，在炭炉上烤过玉米会带来独特的香甜味。

七、烤香菇

香菇含有比较多的水分，也带有独特的鲜甜味，烤熟的香菇鲜嫩多汁，再加上白芝麻葱花调味，十分美味！

八、烤小馒头

作为烧烤界难得的一种主食类的食材，烤小馒头不负众望地上榜了。小馒头可以整个烤也可以切成片烤。烤过的小馒头带着独特的奶香，同时又有着蒸馒头没有的淡淡焦香，不仅顶饿还好吃，很受吃货们的喜爱。