俗话说得好，一日之计在于晨，在一日三餐里，早餐的重要性不言而喻。全世界的人都知道吃一顿优质的早餐对于一天的工作和生活是多么的重要。

最近在读夏萌老师的《你是你吃出来的》一书，书中介绍了加拿大一家餐厅的获奖早餐，看完非常有收获，这里将书中的观点分享给各位：

1、蛋类：每个人都是3个煎鸡蛋，但鸡蛋体积不大

2、主食：都是粗粮，包括全麦面包或土豆；

3、肉类：每个人的盘子里都有3片烤熟的培根；

4、果蔬：所有人的盘子里都有西蓝花和2个小西红柿；

5、饮料：牛奶、鲜榨果汁或咖啡，可根据需要选择其中一种。

这种早餐是按照非常严格的营养学标准制作的。这里讲的营养学标准是指早餐摄取的能量至少占人体所需能量的1/3，碳水化合物、脂肪、蛋白质等的比例严格按照正常成年人的需求而设定。

当然，因为不同国家的饮食习惯存在差异，加拿大的获奖早餐对于国人而言，不一定是最合适的。但是，我们也从这套搭配里，受到一些启发，根据咱们的饮食习惯搭配出好吃又营养的优质早餐。

以加拿大获奖早餐为参考，取其精华，我们同样给出了中国式优质早餐里不可缺少的四类食物：

一、蛋白类食物

高蛋白质是加拿大早餐的一大特点，比如三个煎鸡蛋和培根就属于蛋白质类食物，有的人还增加了牛奶。很多朋友都会说三个鸡蛋太多了，培根也吃不惯。

我们可以以此为参考，搭配一些国人早餐餐桌上常见的蛋白类食物：鸡蛋、瘦肉、鱼类、牛奶、豆浆等。早餐必须补充充足的蛋白质，因为一上午体力和脑力消耗大，需要各种各样的氨基酸，而且有了蛋白质一上午都不容易饿，所以早餐应该有牛奶、鸡蛋，最好有肉类。

二、碳水化合物

加拿大早餐选择全麦面包或土豆等粗粮，粗粮能够补充人体所需要的纤维和微量元素，而且能够促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化吸收。

我们选择碳水化合物的时候也尽量选择粗粮，比如全麦食品、老玉米和各种薯类。带馅的食物营养也比较丰富，如包子、饺子和肉夹馍。

三、果蔬

早餐里除了有粮食和蛋白质，还得有蔬菜、水果。果蔬可以补充人体所需的膳食纤维，像加拿大早餐就搭配了膳食纤维含量较高的西蓝花和小西红柿，膳食纤维既可以增加饱腹感，又可以促进消化，一举两得。

另外，果蔬中还含有人体所需的各种维生素和矿物质，这些都是人体代谢必不可少的原料，可以保证我们一早上都精神饱满，充满活力。

四、坚果

早上的活动除了消耗体力，还消耗脑力，尤其是学生群体和上班族。核桃、花生等坚果类食品中富含卵磷脂，且其中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，早上来一小把坚果，一上午脑细胞需要的营养素也都准备好了。

早餐要好吃更要吃好，我们每天的早餐都是有要求，并不是简简单单就行，搭配一套优质早餐，让整个上午都元气满满吧~