馒头是常见的主食之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等基本营养物质，为我们提供能量。值得留意的是，虽然馒头经常出现在我们的餐桌上，但有几种馒头是不能过量食用的，今天我们就一起来了解一下吧。

一、颜色过于白的馒头

很多消费者有“喜白”的心理，这便为一些不法商家利用。有些市售的馒头色泽非常洁白干净，看起来非常诱人，这是因为在制作过程中添加了一种叫做“吊白块”的食品增白剂。

“吊白块”学名为甲醛次硫酸氢钠，在食品加工过程中分解为具有漂白作用的二氧化硫和具有防腐作用的甲醛。这两种物质都是具有强烈毒性的物质，会对身体产生一定的伤害。

所以，馒头并不是越白越好，正常的馒头是以小麦面粉为主要原料，应该是略带淡淡的黄色为佳。

二、油炸馒头/烤馒头

相信大家都吃过裹着蛋液油炸的馒头片，淀粉类食物油炸后虽然非常香，但也不建议多吃。因为馒头的淀粉在达到120℃时就可能生成2A类致癌物丙烯酰胺，吃多了是容易对身体产生不好影响。馒头炸得越焦，丙烯酰胺就越多。

同样的，烤馒头片的过程也同样会丙烯酰胺，也会带来多余的热量，不仅不健康吃多了还容易长胖。所以，油炸馒头和烤馒头偶尔吃下解解馋并无问题，但不建议长期或过量食用哦，实在想吃的话也不建议烤得太焦。

三、发霉的馒头

夏天天气湿热，馒头如果没有放进冰箱保存，不到一天就会长出霉斑。这是因为馒头富含淀粉，在湿热环境下容易滋生霉菌，如黄色的黄曲霉菌。黄曲霉毒素在人体内如果大量摄入，就会影响身体健康。

有些人觉得把馒头发霉的部分去掉就可以食用了，其实在看得见的菌落附近，也已经存在许多肉眼看不见的霉菌。发霉的馒头即使把发霉的地方掰掉，也无法全部去除霉菌。遇到馒头发霉的情况，宁可直接丢掉也不能再食用。

馒头是一种容易带来幸福感的面食，早餐的时候，几个温热松软的馒头加上一杯热牛奶，非常令人有满足感。馒头爱好者们也要多多留意上面说的三种馒头哦~