味美多汁日式卤肉制作

日式卤肉跟中式卤肉很多相似之处，如香甜软糯、肥而不腻。日式卤肉这个名字也是国人叫法，他们更多是称之为酱油肉。日料相较于中餐选料更精细，所用调辅料较少，更能突现出原料醇厚肥美。主要会用到日料特有的味淋，浓口酱油调料。现在把它的具体做法介绍给大家。

原料:

带皮五花肉1千克

调料：

姜50克 小葱30克、纯净水1.5千克、盐7克、浓口酱油80克、味淋20克、木鱼粉2克、木鱼花1克

具体步骤：

1. 把五花肉用水浸泡1小时，漂去血污，刮净外皮，再切成约3cm宽的方块，

2. 随后将切好的五花肉放平底锅小火煎约5分钟至表面浅黄出油便可；

3. 锅里放入姜炒香后，加入浓口酱油，盐、纯净水、味淋，再加入已煎好五花肉烧开后，先打去浮沫，放上小葱结，小火烧约10分钟，转小火并盖上锅盖，烧约40来分钟后，加入木鱼粉；

4. 取出已烧好的卤肉装盘，点缀木鱼花即可。