4月建议多吃这菜，2元买3块，补钙补蛋白，柔软入味特下饭

4月建议多吃这菜，2元买3块，补钙补蛋白，柔软入味特下饭！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

春天已经过去一大半了，而最近大家都在吃野菜、吃芽类等，但却偏偏忽略了它，或者直接把它当做配菜，用来搭配野菜一起食用等。其实，它不仅是中国特色传统名吃，早已脍炙人口，深受大家的喜爱，而且价廉物美，2块钱能买3块。此外，它含有丰富的完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有多种矿物质和钙质，特别适合作为春天补钙“黄金期”的食补食材。它就是香干。

香干，作为常见的豆制品，相信大家都非常熟悉。而且香干做法也非常多，但是大家在烹饪的时候，会不会遇到一些问题，比如买回来的香干本来还挺柔软的，怎么自己一炒就变得很硬，而且一股豆腥味，还特别不入味口感非常不好呢？而今天我跟大家介绍一个小技巧，再烹调前多做一步，炒出来的香干软乎又入味。所以下面来看看具体做法吧！

【所需食材】香干3片、青椒3个、大蒜2瓣；

【烹饪步骤】

1、将香干清洗干净，然后切成细条，而青椒洗净切碎，大蒜拍扁去掉外皮，再切成碎末即可；

2、起锅，锅内倒入清水，调入小半勺食盐，煮沸后倒入香干条，煮沸后继续焯煮3分钟左右，然后捞出沥干水分备用；将香干烹调前加一步焯水，能去除香干的豆腥味，让香干的口感更软乎，且更容易入味，这个小技巧大家一定要试试；

3、起锅，锅内倒入适量食用油，下入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味；

4、然后倒入焯好的香干，翻炒均匀；

5、最后调入1勺生抽、适量盐、少许鸡粉，再次翻炒入味即可装盘出锅；

这样美味入味的辣炒香干就做好了，非常的简单快手。大家家常不知道吃什么，可以试试！

而为了避免香干这类豆制品口感干硬，烹调时除了焯水或者中途加点水，也可以搭配一些含水量较高的食材一起搭配，例如韭菜、韭黄这类，爆炒时能给香干提供需要的水分，炒出来香味也浓，也会软乎。#春日花样生活#

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