小满前后别错过这食材，价格低谷期，切粒炒着吃，鲜香爽脆超下饭

小满将至，别错过这“天然青霉素”，切粒炒着吃，鲜香爽脆超下饭！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

明日小满节气，正是进入夏天的第二个节气，在这春夏交替之际，不仅天气越来越热，让人食欲不振，而且体质差人群，还特别身体不舒服，所以这时候得来点既开胃又能杀菌、增强体质的开胃菜，而这食材尤其不能错过，它就是蒜薹。蒜薹，相信大家都非常熟悉，是从大蒜中抽出来的花茎，不仅价格便宜，而且口感清脆，男女老幼都爱。

相信大家都知道，大蒜有着超强的杀菌能力，而蒜苔作为从大蒜中抽出来的花茎，自然杀菌的能力也是不容小觑。此外，蒜苔的外皮中还含有丰富的纤维素，常吃可刺激排便，缓解便秘等。而‬今年的‬蒜薹‬价格‬更是‬一路‬暴跌‬，从‬最初‬的‬8块‬一斤‬到‬现在‬的‬2元‬左右‬一斤‬，正是‬最佳‬赏味‬期‬，所以‬去‬菜市场‬我‬遇到它‬，都会买点‬。

蒜薹，做法多样，常见做法有清炒、凉拌、做馅料等，而今天我要分享的做法是蒜薹炒鸡蛋，用鲜嫩的鸡蛋搭配爽脆的蒜薹，切碎了然后简单一炒，既可以下饭还可以夹馒头，甚至用勺子舀着吃也非常过瘾。尤其这做法还简单快手，无需在炎热的天气久待厨房，真算得上是下厨者的“福音菜”了。所以，感兴趣的朋友下面来看看具体做法吧！

【所需食材】蒜薹1把、胡萝卜半根、鸡蛋3个、辣椒碎少许；

【烹饪步骤】

1、将蒜苔尾巴摘掉，清洗干净后切碎，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，最后将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐和1勺清水，用筷子搅散；

2、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微凝固后，用锅铲绕着圈划散，纸质蛋液全部凝固后装盘出锅；

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁，大火翻炒1分钟左右，再加入小半碗清水和1勺生抽、1勺蚝油，继续大火翻炒3分钟；

注意：1、炒蒜苔的时候加水，不但能保证蒜苔颜色翠绿，还能让蒜苔熟得更快，更容易入味，甚至能减少油量，让饮食更清淡，热量更低；

2、如果喜欢味道重点，则可以加入适量豆瓣酱或者辣椒酱等；

3、如果准备拌面等，可以将清水换成薄淀粉水，留上些许较为浓稠的汤汁，这样拌着吃更有味道；

4、接着加入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀；

5、最后倒入辣椒碎，再次翻炒均匀即可出锅；

注意：如果不能吃辣则可以不放辣椒；其次，辣椒最后放只为了装饰调色，不过度加热会偏生辣，所以大家也可以将辣椒提前放入锅中，久炒一会至断生；

这样一碗美味的蒜薹炒鸡蛋就做好了，非常的开胃好吃，每回炒这道菜，主食都要比平常准备多一些，避免家人们吃的不过瘾。当然除了搭配鸡蛋，还可以搭配五花肉、鸡胗等食材，味道也同样给力，所以感兴趣的朋友们一定要试试哦！#头条吃货节##寻找头条生活家#

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