明日小暑，这“水中之宝”别错过，清脆爽口还不贵，轻松过苦夏！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

明天就是小暑了，今年24节气中的第11个节气，夏季的第5个节气，因为还未到一年中最热的时候，所以被称为“小暑”，但接下来的天气闷热，气温日日攀升，因此民间也有着“小暑过，每天热3分”的说法。而小暑节气一般处在三伏天中的初伏前后，这也就意味着接下来我们将迎来一年中最热的“三伏”天，干坐都会浑身大汗的时候，所以我们一方面要尽量少外出暴晒，避免中暑；另一方面，苦夏容易让人“无病三分虚”，湿邪之气容易趁虚而入，所以饮食上，我们得多吃些清凉解暑的食材。而“小暑食藕”就是民间长久流传下来的习俗之一。

那小暑为什么要食“藕”呢？莲藕我们都知道，甚至读书时还学过不少关于它的诗句，陶弼的《咏藕》中写道“与君消酷暑，瓜里莫相猜”；《本草纲目》里也曾写道“六、七月采嫩者，生食脆美”等，有次都说明了藕的消暑去热功效。而藕除了当做一款美味，人们还给它赋予了美好的寓意，其中因莲藕的“藕”与“偶”同音，所以食藕有着“佳偶天成”的美好寓意，祝愿婚姻幸福美满。

而莲藕，每年在小暑节气前后开始大量上市，它看着通体雪白莹润，吃起来汁水充足、清脆甘甜，被人们称为“水中之宝”。再加上莲藕性凉味甘，炎热的夏天食用能清凉解暑、下火润燥、生津开胃等，所以特别适合夏天食用，因此说，小暑“食藕”真是老一辈的传统智慧，我们不能错过。而莲藕，吃法多样，蕾宝今天也跟大家分享它的5种适合夏天食用的吃法，希望大家不要错过！

第1种：桂花蜜藕

白白胖胖的莲藕塞满了糯米，再经过长时间的熬煮，变成了羞涩的红，伴随着锅里咕嘟咕嘟的热气，切成厚片，码放至盘里，最后再淋上金黄诱人的桂花糖浆，不仅带给我们视觉上的冲击，更带来了味觉上的刺激。

具体步骤：1、糯米洗净提前浸泡1小时，莲藕洗净在头部2厘米左右切开，再将糯米塞满孔洞，再盖上藕盖，用牙签固定住；

2、将莲藕放入高压锅，再加入没过食材的清水，倒入2大勺红糖和适量冰糖，加盖高压焖煮半小时左右，再放气开盖，将莲藕翻面，继续盖盖焖煮25分钟左右，最后关火焖15分钟；

3、稍凉后切片摆盘，再勺取适量汤汁，和少量水淀粉一起倒入锅中煮至粘稠，淋在莲藕上，最后淋上糖桂花或者干桂花即可；

第2种：凉拌藕片

夏天要说吃什么最诱人呢？无疑是西瓜、冷饮、凉拌菜了，所以要说到藕的吃法，夏天凉拌藕片真的必不可少了，酸辣脆口，清爽开胃，家里的老人小孩都爱吃。而且制作还十分简单，不知道吃真是超可惜了。

具体步骤：1、将藕去皮洗净切薄片，大蒜、小米辣、香葱切碎；

2、锅中倒入适量清水，煮沸后滴入少许食用油，并下入藕片，煮至半透明状时捞出过凉水，然后沥干水份装入盆中；

3、调入盐，颠拌拌匀，再加入醋、糖、蒜末、葱花、辣椒圈，再次颠匀即可装盘；

第3种：酸辣藕丝

说起酸辣菜，我们大多数人首先想到的就是酸辣土豆丝了，而在我心里，酸辣藕丝的味道和它不相上下，做法简单快捷，满足家人的胃。

具体步骤：1、莲藕剥皮洗净，擦成细丝，搓洗掉表面淀粉，再放入白醋水中，防止氧化变黑，再将青红辣椒切条，干辣椒切小段；

2、起锅锅内倒入清水，滴入几滴油，煮沸后下入藕丝，焯水至半透明后捞出过凉水，控干水分备用；

3、锅里放油，倒入青红辣椒丝、干辣椒段，小火煸炒出香味，接着下入藕丝，大火爆炒几下，再调入食盐、白醋、鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；

第4种：蒸莲藕肉饼

都知道，蒸菜，不仅能保持食材的新鲜口感和原汁原味，更能最大程度保证食物的营养不流失。甚至，跟其他烹饪方式相比，蒸菜的方式更加健康不易上火。而日常，我们都是吃蒸肉饼、蒸蛋等，但其实加上莲藕，口感和营养更胜一筹。

具体做法：1、猪肉也洗净，搅打成肉糜，莲藕去皮洗净切成碎末，生姜切末；

2、肉泥、藕末、姜末倒入碗中，调入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖搅拌上劲，再淀粉和油，再次搅打上劲，腌制15分钟左右；

3、将腌好的肉末装入盘子里，中间磕个鸡蛋，再放入烧开的蒸锅，隔水蒸15-18分钟，再取出倒出多余汤汁，和少许薄淀粉煮至浓稠，淋在碗中，撒上葱花即可；

第5种：排骨莲藕汤

说起排骨煲汤，莲藕跟它可谓是经典CP了，先吃肉然后再捞莲藕，最后喝汤，可以说是夏天下班回家最幸福的一件事情了。而且同煮后的莲藕，不仅可以吸收汤汁里的油水，还能散发自己的香味，软糯又清甜，真是不容错过！

具体做法：1、排骨用面粉搓洗干净，然后冷水下锅，放入花椒、姜片和料酒焯出大量浮末，捞出冲洗干净备用；

2、玉米切段，莲藕去皮切滚刀块；

3、将排骨和姜片下入热水砂锅中，大火煮沸转小火炖煮1小时左右，再放入藕块、玉米继续炖煮30分钟，最后调入盐和枸杞，焖煮5分钟入味即可；

以上就是蕾宝今天分享的6种莲藕做法了，清淡又开胃，非常适合现在食用，当然莲藕的做法远远不止以上这些，也欢迎您留言评论更多做法哦！#打卡美好生活##夏日酷生活#

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