小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏!大家好,我是蕾宝的烟味生活!

马上就要到消暑节气了,相信很多人都已经热得有点受不了了,整体浑身没劲、食欲不振成为了常态。而接下来的天气会更加炎热,我们得做好万全的准备,防中暑、饮食营养等等都不能松懈。而老话说“大暑小暑、上蒸下煮,小暑后迎来三伏天,饮食上多吃酸、才能少受苦”,这句话中的“苦”,指的就是我们身体的苦了,烈日煎熬、闷热难耐!而此时吃酸,却恰到好处。一方面,酸性食物能生津止渴、安抚情绪、防止烦躁,给我们心理上带来抚慰;另一方面,酸性食物能提高食欲、促进消化,帮助我们满足日常营养所需。因此,今天蕾宝也给大家推荐6款主打“酸味”的美食,助您酸爽开胃,轻松度过夏天。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

泰式青柠蒸鱼

鱼,营养全面且丰富,脂肪含量少,容易被人体消化吸收,而采用清蒸方式,既能锁住营养物质,还能多吃不上火,再搭配柠檬,味道和香气更胜一筹,口感新嫩,酸甜开胃,特别适合夏天。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、鱼洗净,吸干水份,打上花刀,抹盐腌制片刻;

2、将辣椒切丁,香菜、香葱切段,生姜、青柠切片;

3、盘底铺上适量香葱和姜片,鱼身切口放上青柠片,肚内放上几段香葱和2片生姜,水开上锅,蒸制鱼眼凸出,倒掉多余汤汁备用;

4、青柠挤汁,下入青红椒丁,调入2勺鱼露(生抽)、半勺糖,搅匀后淋在鱼身上。

5、最后放上几片青柠、香菜,淋上热油即可;

腌脆黄瓜

黄瓜,不用多说,夏天必备。而腌好的脆黄瓜,香味浓郁,红中透绿,吃起来嚼劲十足,咬起来嘎嘎响,带劲又过瘾,用来配粥、就馒头,亦或是做下酒菜、开胃菜都是不错的选择。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、新鲜黄瓜用盐搓洗干净,沥干水分,切掉头尾,对半切开,挖去内瓤,切成拇指长条,放入盐,腌渍15分钟;

2、小米椒、大蒜、生姜、香菜也洗净沥干水分,切碎将菜叶和菜梗分开放置;

3、锅内放油,加热后关火,放入小米椒、生姜、大蒜、花椒炸出香味倒入碗中,调入生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、盐,搅拌至完全混合;

4、倒掉腌出来的黄瓜汁,淋上调好的料汁,搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏腌制1.5小时以上,食用时撒上香菜叶,淋上香油即可;

酸辣空心菜梗

空心菜,一种南方常见的碱性蔬菜,现在正是食用的最佳时候,深受很多人喜欢。尤其它还含有很多营养元素,经常食用正好能调节出汗多导致的酸碱失衡,让我们的身体保持健康状态。而空心菜梗,没有了爽滑的菜叶,吃起来更加爽脆,更加开胃下饭。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、将空心菜菜叶和菜梗分开,把菜梗清洗干净,切成小段,沥干水分,再将大蒜和小米辣切碎;

2、将生抽、白醋、白糖、盐搅拌均匀备用;

3、锅内倒油,油热下入蒜末和辣椒,小火煸出香味,倒入菜梗,转大火爆炒至断生,淋入调味汁,再爆炒熟即可装盘出锅;

柠檬手撕鸡腿

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有很大的食补功效。中医认为,鸡肉具有补血益气,活血脉,健脾胃等功效。尤其,鸡肉易消化,容易被人体吸收,而鸡肉中,尤以鸡腿肉蛋白质含量尤为突出,大家不要错过。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、鸡腿洗净后冷水下锅,加姜片、料酒、葱段,煮沸后继续煮 15 分钟左右,再捞出过凉水,并用凉水浸泡会儿,最后手撕成细条

2、调拌菜汁:小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬片放碗里看,加 5 勺生抽、 3 勺香醋、半勺香油、半勺盐、1勺糖、1勺白芝麻,搅拌均匀后均匀淋在鸡肉上即可;

酸豆角炒肉末

夏天,很多人喜欢腌菜,像黄瓜、茄子、辣椒等,其中酸豆角必不可少了,酸辣爽脆,无论何时搭配肉末、鸡胗等都是一道下饭菜,夏天食用,正好爽口开胃,大吃两碗饭,顿时心里乐开花。

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,而猪肉洗净剁成肉末,加入生抽、料酒、少许白糖、淀粉,搅匀腌制15分钟,再将大蒜、生姜切碎,辣椒切小段;

2、起锅热油,下入肉末快速滑散,炒至变色后装盘备用;

3、再次起锅热油,倒入蒜末、姜末及辣椒段煸香,下入酸豆角,翻炒至出味,再下入肉末,翻炒均匀;

4、最后,调入生抽和胡椒粉,翻炒入味,即可装盘出锅;

番茄金针菇肥牛

夏天,除了丝瓜、茄子、黄瓜,当然还少不了番茄了,而番茄除了拌糖、炒鸡蛋,还可以煮汤喝,带着天然的番茄酸味,搭配爽口脆生的金针菇、鲜嫩的肥牛肉,真可谓是公认的国民CP呀!番茄的加入,不仅减轻了肥牛的油腻香味之外,还带来了酸爽,好喝得让人停不下来!

小暑将至,饮食讲究“多吃酸少受苦”,老一辈智慧,轻松过三伏

具体做法:1、番茄洗净,用开水烫去外皮,再切成丁,而金针菇洗净切掉根部,大蒜、香葱切碎备用;

2、锅中清水煮沸,下入肥牛卷焯水变色后捞出;

3、热锅放油,下入葱、蒜爆香,放入番茄翻炒出汁,再加入适量热水、番茄酱、生抽、蚝油、胡椒粉煮开;

4、放入金针菇煮几分钟,最后加入肥牛卷和适量盐煮开,出锅撒香菜末即可;

以上就是蕾宝分享的6道家常美食了,都非常的酸辣开胃,食材也很日常,非常适合我们食用,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,不知道做什么菜的时候正好可以参考哦!#打卡美好生活##夏日酷生活#

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页面更新:2024-05-15

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