没钱就不要轻易开店，揭秘低成本创业的首选项目：黄焖鸡

黄焖鸡米饭是近几年风靡市场的一种特色中式快餐，肉质鲜嫩，荤素搭配，口味极佳，配上一碗香喷喷的米饭，成为每个上班族的必点餐品，既好吃又下饭，成功战胜“沙县”，一举成为了快餐界的“网红餐品”，店铺火遍全国。但是好景不长，黄焖鸡加盟店不断扩张，各种负面新闻也接踵而至。“加盟店口味不好”“鸡肉不新鲜”“增香剂”导致了很多消费者的差评，慢慢的很多顾客不愿意再吃了。很多人说“红极一时”的黄焖鸡米饭要跌下来神坛，但是跌下神坛只会是可能一个黄焖鸡品牌，黄焖鸡米饭这个品类绝不会退出江湖！

“红极一时”的黄焖鸡米饭还有热度吗？当然有！

2020餐饮行业深度报告显示门店数量TOP20里，小吃快餐是最多的。黄焖鸡作为快餐的热门选手，目前在营的黄焖鸡店有10000多家，无论堂食还是外卖，黄焖鸡的市场占有率都不可小觑。

一、黄焖鸡米饭的优势在哪里？

1.刚需

衣服可以不买、奢侈品可以不买，但是每个人一日三餐一定是少不了，而快餐就是消费者日常饮食的首选。我们说餐饮相对其他行业属于高频行业，相对而言，小吃快餐在餐饮行业里是最高频的，而黄焖鸡又是小吃快餐的热门。餐饮行业本身就是一个大市场，黄焖鸡米饭只要做好自身管理，就一定可以守住自己的领地。

2.价格实惠，面向大众

当下的快节奏生活，高度适应火爆的外卖行业和快餐文化，得到大多数上班族和大学生们的青睐。黄焖鸡米饭通过单纯的以一个菜品作为核心，使自己的特色简单化，集中化，降低了顾客对品牌了解的成本。此外，黄焖鸡米饭所需要的原材料，价格都不是很高，现在市场上，大部分黄焖鸡米饭都可以做到单价15-30元，这种极致的性价比，在快餐中价格优势十分明显。一份简单的黄焖鸡米饭，又仿佛不简单，有肉有菜有米饭，上班族，学生，老少皆宜。也满足了大部分消费者对性价比的追求，大众都可以消费得起。

3.操作简单，标准化趋势明显

黄焖鸡米饭可以迅速在全国范围内宣传开来，主要也是得益于其加盟店大范围的扩张。加盟商为什么这么看中黄焖鸡的市场呢？主要原因也是黄焖鸡的制作十分简单，黄焖发展纸至今，也越来越标准化，可能只需要一个酱包，加入需要的食材，加热几分钟就可以出餐，没有过多繁琐的制作流程，出餐速度快，顾客观感好，对后厨人员技术要求比较低。

4.投入低、毛利高

在餐饮行业里说起毛利来，那黄焖鸡米饭一定当仁不让！一般的黄焖鸡店铺也能毛利率达到60%，而且针对黄焖鸡所针对的消费群体，大多是二、三、四线的市场，是比较接地气的大众品牌。无论是选址还是装修所需要的投入都是不高的，而且标准化趋势的发展，店铺的人力成本和沉没成本相对于其他餐饮店铺而言都是低了很多，所以，如此便利、有前景的创业选择，各位加盟商蜂拥而上也不是不无道理。

1. 加盟还是自营？

现在说起餐饮加盟，大家一定会说“割韭菜”“骗人的”，实际上，餐饮加盟就是被这些以圈钱为目的的皮包公司给做坏的，也因为如此，一些真正有心做连锁的企业也是有苦说不出。对于加盟一定不能一棒子打死的，无论加盟还是自营，都有其利弊，根据自身的实际需求去选择适合的方式才是最重要的。

（1）餐饮加盟的优势：

1. 如果你没有经验，加盟店铺总部会提供一定的扶持，从店铺选址、装修、技术培训、运营经验等等，你都可以直接享受成果，总部会给你一个清晰、明确的规划方向，会有专业的人指导你进行开店的流程。

2. 加盟品牌，你就可以获得一定的品牌客流量，会有一定的基本顾客。可以充分利用总部的品牌资源和流量。

3. 总部对于品牌的宣传和打造，餐品的创新等，也是对于加盟商形象的提升。加盟店可以坐享其成总部所带来的便利。

（2）餐饮加盟的劣势

1. “割韭菜”的骗子公司太多，很多包皮公司以招商加盟为由吸引加盟商，但其实自己品牌根本做不到承诺的扶持力度，更甚者，可能并没有实际的行业创业经验，完完全全就是盗用其他公司的招商加盟资料骗钱，所以创业者一定要注意分辨，要在专业的信息网站针对品牌做足够的了解，做到谨慎、保持自己的理智，做出正确的项目选择。

2. 加盟商与总部之间的矛盾比如黄焖鸡酱料，同样的酱料，如果加盟之后，总部供货的价格比自己在电商平台上直接购买要贵很多，这就严重影响到自己经营的利润。但其实如果选择加盟，总部的原料性价比比较高，那其实也算是加盟的优势所在，这样的企业也是十分良心的，所以，加盟商要仔细考察，有自己独立思考、分辨能力是最重要的。

3. 加盟一定是有加盟费用的，有些品牌过于虚高的加盟费，也是很多加盟商望而却步的原因，所以需要对于不同品类、不同品牌的加盟费用，睁大眼睛，选出性价比最高的品牌，当然，品牌的知名度也是考虑的因素。

1. 自主经营的优势

1、加盟品牌本身就需要一笔不菲加盟费，再加上一些设施设备、装修、日常开销的费用，选择自营你不需要支付加盟费用，防止被骗加盟费。

2、最大的优势就是你完全可以把握店铺的运营主动权，无论是租金、采购等，你都可以自行选择，可以保证得到最高的性价比。店铺的活动、宣传都可以按照你自己的想法和方案进行，可以把握店铺的整体发展。自己开店可实现自我创造价值，开出自己喜欢的风格，成功后更能有成就感。

（4）自主经营的劣势

1、自营虽然自由但是得付出更大的努力，从开店之初的构思、自营还是合伙、店名、营业执照、选址、租金、采购货源、客源、商品的进价卖价、保鲜、运营流程、预算、人员招聘、岗位安排等，这些环节都需要你亲力亲为，会花费自己的更多的时间与精力。

2、没有团队的支撑，对于市场形式、产品创新等都不能保证及时、正确。不能及时顺应市场、抓住机会，可能就会错失店铺发展的一大机遇，一个机会的错失可能需要店铺经历长时间的“尴尬期”。

3、餐饮经验一定是只是表面的一些东西，无论是运营、采购、管理、还是服务，都是需要有丰富的经验，才能处理各种意外的情况。没有经验、有没有专业的人可以指导，那么踩坑的几率也是很大的，如果一个环节没有处理好，代价可能就是部分投资打水漂，是影响比较大的。

所以无论是加盟还是自营，没有哪一个更好，而是哪一个更合适，如果就是想要开一个自己风格的店铺，那就选择自营，想要创业开店，你缺少经验，什么也不会那么可能加盟是最好的选择，很多创业者都是小白，所以找品牌的时候一定要擦亮眼睛，今天给大家推荐今年很火的鲍厨娘黄焖鸡品牌。

三、鲍厨娘黄焖鸡的加盟优势在哪里？

鲍厨娘是一家集餐饮连锁加盟、店铺选址、产品配送、菜品研发、店铺营销策划、短视频营销为一体的综合性餐饮连锁公司，以“打造鲍厨娘万店品牌”为使命。

公司创立以来，团队成员坚持打牢基础再发展的思路，通过3年的努力，建成了中央厨房，完善了冷链配送，打通了产业链；组建了选址、外卖运营、研发、营销、门店管理、招商等团队，成为一家基础扎实的餐饮连锁公司。

1.专业的选址团队

想要成功开店，选址好坏会直接影响到店铺的客流和成败。鲍厨娘有专业的选址团队，团队人员每天需要不停奔波，哪里顾客有需要，我们的城市经理就在哪里。为顾客挑选最适合、最赚钱的营业地点，加盟店做得好，总部才会更好，共同进步是我们的初心。

2.店铺装修一店一设计

鲍厨娘有属于自己的品牌风格，发展至今，独有的“新国风”店铺装修受到加盟商和顾客的广泛认可，十分具体辨认度，减少了顾客对于鲍厨娘的印象成本，让门店更具颜值，更具吸引力，深受年轻人的喜欢。

3.专业培训人员

无论是菜品的学习制作还是店铺的运营管理，鲍厨娘都会提供专业的人员培训，

负责理论和实操的培训，让加盟商真正掌握门店操作。没有经验没关系，鲍厨娘拥有很多餐饮行业的专业人员，他们会给加盟商分享自己的经验，手把手式讲解餐饮行业的关键知识，很多加盟商都在培训期间得到很多的成长，可以说借鉴成功人的经验，那么我们的成功几率也会更大。

4.专业营销企划，定期促销活动

在所有店铺都在做活动、做营销、做宣传的时候，你的店铺没有，那么长而久之你的店铺就会处于劣势，鲍厨娘会定期进行专人制定营销策略，保证门店销售额增加，每个店铺的地域、问题的不同，自然制定的方案也是不同，但是都是以保证加盟商的店铺盈利为目标。

5.公司研发团队，定期新产品上线

黄焖鸡的衰退，也是菜品单一带来的结果，口味单一、十分容易吃腻，适应不了消费者的口味和餐饮习惯的变化，鲍厨娘吸取教训，重新定义黄焖鸡，鲍厨娘黄焖鸡以“发掘各地美食，升级餐饮体验”为使命，让肉食者流连的鸡肉爽滑鲜嫩，独家秘制酱料，融入鲍汁口感更佳，美味鲍厨娘，健康新时尚。

不仅如此，鲍厨娘设立专业的研发团队，需要定期推出一些创新菜品，并且大力进行宣传，这也显示了鲍厨娘品牌想要做好、做大的决心。

6.采购支持

鲍厨娘拥有国内领先的、符合国家级食品安全标准的中央厨房，可以最大程度保证原材料的品质，保障食品安全，总部对加盟店的供应链配送，也减少了店铺的运营成本以及人力成本，给加盟商带来最大的便利，而且总部配送给加盟商的原材料性价比也十分高的，鲍厨娘是一项投入少，毛利高达70%的正确选择。

7.专业运营团队，到店一对一指导

加盟店缺乏管理，不仅仅是对加盟商的不负责，也影响总部的品牌形象。加盟店和总部应该是共同体，一起进步。鲍厨娘根据每个加盟店的不同需求情况，设立专业的运营团队，个性化解决店铺问题，为店铺的持续发展保驾护航。除了常规的辅助选址、开店、指导运营外，公司还全面负责加盟商的线上外卖运营，极大拓展了加盟商的盈利能力。

目前市面上的黄焖鸡加盟店眼花缭乱，而且往往良莠不齐，但是一味选择加盟店多的品牌也不一定靠谱，诚信、专业、合作共赢才是总部和加盟商共同的主题。我们不追求加盟店数量的增加，对加盟店有自己的门槛要求，鲍厨娘致力于提高门店和菜品质量，树立自己的品牌形象，使鲍厨娘黄焖鸡能够提供更卓越的体验、更好的社会形象。