鲍厨娘｜硬核选址团队，让开店赢在起跑线

鲍厨娘泰隆店位于徐州市经济技术开发区，这个开业还不足两个月的门店，美团上线时间未满12小时，外卖就达到实收1322.41元；堂食更是火爆，依靠

品牌口感和优质的服务，获得极高的复购率，多次收到企业团餐订单。

鲍厨娘泰隆店在开业半个月内就做到了多次当天营业额破万。近六天，实际做出将近4万的收益，平均每天6500的实际收入。

对于一个7月底刚刚开业的新店来说，这样的成绩十分优秀。从开业“零基础”到现在的“万元店”，徐州泰隆店的开店过程进行的非常顺利，但是，这一切成绩的背后当然离不开辛苦敬业的鲍厨娘团队和积极配合的加盟商。

餐饮人都知道，开店第一步，选址必须好！有句话说是“一步差三市”，可见选址的重要性，一个好的店址，能让店铺更好地盈利，开店已经成功50%。

选址工作可谓复杂又艰巨，涉及的事物变化、综合因素繁多，每个品牌都有自己的选址技巧，从徐州泰隆店来看，鲍厨娘的选址团队在众多的商铺中频繁选中“爆店”，其付出的努力可以想象的到。

鲍厨娘团队在每个门店的开业之初，都会做好充足的选址准备。

选址初期

泰隆店的加盟商宋女士在签约之前是上班族的一员，忙碌的工作、出差让她意识到“打工是没有发展前景的”，初萌创业想法的她与鲍厨娘品牌不期而遇，在7月份决定加盟鲍厨娘，做出自己的一番事业。

在签约鲍厨娘之后，遵循宋女士想要尽快开店的想法，公司尽快安排了选址人员吕经理与宋女士对接，在选址之前，吕经理也和宋女士进行了仔细的沟通，吕经理了解到，对于店址，宋女士的要求就是“人流量要好，离住的地方不要太远”。

选址过程

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鲍厨娘团队的选址过程首先对门店所在城市的同品类店铺进行市场调查，并结合自身品牌定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿，划分可以开店的区域。

吕经理在遵循加盟商要求的基础上认真探址,他说，人流量多的地方的当然好，但是我们也要考虑到人流量的匹配度，这就是为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高档商场，因为，星巴克的定位是精品咖啡，这样的选址是非常符合其自身定位的。

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在确定区域后，考虑区域内人口消费水平、人流量、交通、对标品牌竞争等因素，选择适合定位的商圈，并逐一分析利与弊。

吕经理依据自身丰富的选址经验和一周的市场调研，很快就确定了几个商圈，充分调查了周围300米以内的人口收入水平和人口容量。

商圈80%的顾客来源于方圆300米之内的销售推动，通以了解他们来评估此商圈的整体销售能力，分析周边消费人群是否是店铺的目标群体，确定有无在此开店的可能，最终确定了最优商圈。

徐州泰隆店位于一个拆迁安置房的商业街，在徐州比较有名气，但是一铺难求，好多品牌店在这里干了很多年，依然生意很好，所以新品牌入驻的难度可以预见。

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选好商圈，测过人流量、适配度，鲍厨娘选址经理就立马在选定商圈里，筛选合适的门店。

确定了商铺之后，选址经理在商圈周围多次探店、调查，才得知商业街有一家鸡脚饭店铺要转让。

吕经理说：“看似很好位置的店铺，实际上很多人都在观望，经常遇到看好了，却被别人先一步占有。每个商圈都有核心的聚客点，属于黄金门面，这样的门店竞争激烈，不一定拿的到。选址初期，要多选择一些聚客店作为备选，可以退而求其次，找二类、三类的聚客点。”

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确定了店址，鲍厨娘选址团队对门店进行分析、评估、以及谈判。

泰隆店的选址过程中也遇到不少问题，据吕经理描述，当时鸡脚饭店铺转让费太高，之后一直跟进，最多只能减10万。选址经理考虑到加盟商预算，准备了备选方案，正好这个时候，鲍厨娘泰隆店的前身，因为原有店铺的品牌整合，团队得到店铺要转让的信息，在和对方沟通几次之后，18万愿意转让。

但是选址经理在和对方谈话中意外得知，店铺实际上还有半个月到期，就想着再等等。等这个品牌房租到期的时候，吕经理打电话询问，得知店铺还没转让出去，吕经理决定直接联系房东，最后0元转让费拿到了这个铺子。

选好店址是经营品牌不可或缺的必要条件，选址就是在选好位置、好生意。

在门店选址过程中我们是选择方，也是被选择方。只有我们拥有专业的团队、够硬的品牌能力，才能很好促成合作成功！

鲍厨娘寄语！

门店选址过程中，鲍厨娘选址团队在满足加盟商需求和店铺盈利要求的基础上不断选择，为加盟商最优选取门店地址，为此，鲍厨娘团队不断在努力，绝不辜负加盟商的信任和期望！