头伏的饺子

今天入伏，一年中最热的时节来了，真正进入上蒸下煮的闷热天儿。伏天，在厨房炒菜烹煮实在是有些煎熬，真是挥汗如雨，像洗了桑拿。就连我这喜欢厨房小天地的，也热得不愿踏入。

头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。饺子，老人们称之菜饭一锅出，对于天热也要下厨房的主妇来说是个不错的选择。饺子，也是北方人最喜欢的主食，各种馅料，荤的、素的，精挑细选的食材，搭配合适的调味料，都能满足我们不同的口味，一盘精致可爱的饺子也会获得家人的点赞。分享几款饺子馅料的调制做法，你喜欢什么馅的饺子？咱们评论区见。

虾仁鱼肉饺子

食材 ：虾仁、韭菜、鱼肉。

1 虾仁去虾线洗净，一切两半，鱼肉剔除鱼刺剁成鱼茸，在鱼茸加少许盐，白胡椒粉，姜末一个方向搅拌。

2 韭菜洗净切碎，倒入鱼茸，再加进虾仁，调入蚝油、盐、香油、十三香，拌匀馅料。

胡萝卜饺子

食材： 胡萝卜，肉馅。

1 胡萝卜擦丝开水焯烫一下（也可不过开水）切碎。葱姜切末。

2 肉馅里加入熟油，葱姜末、胡萝卜，五香粉、盐、生抽、香油拌匀。

3 胡萝卜含有维生素A，是骨骼生长发育的必须物质，有助于正在长身体的小朋友。

西葫芦鸡蛋饺

食材： 西葫芦、鸡蛋、少许木耳。

1 西葫芦擦丝切碎挤去水份，木耳泡发好切碎。

2 鸡蛋打入碗中搅散，在油锅里快速翻炒，划碎块。加西葫芦、木耳，适量盐、十三香、香油、少许蚝油，馅料就做好啦。

食材：鸡蛋茴香饺

茴香、鸡蛋、细粉条。

1 茴香洗净切碎，细粉条开水锅煮8分熟，晾晾切碎。

2 热锅倒油，将鸡蛋划散炒熟，稍凉一下，加茴香、粉条，调入盐、十三香、蚝油、香油，搅拌均匀。

南瓜水饺

食材： 南瓜、肉馅、小虾皮。

1 南瓜擦丝切碎挤水，小虾皮在油锅里焙一下。

2 肉馅加熟油、生抽、盐、十三香拌匀。加入南瓜、小虾皮，香油，再根据口味加盐搅拌均匀。

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