回家！给妈妈做顿饭

母亲，是世上最崇高，最神圣的称谓；而妈妈一词，则是我们最亲切，最长久的呼唤。

龙应台说：

所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。

惟愿，我们都能好好地珍惜和母亲相依相守的幸福时光。或许，这就是对母亲最好的回报！今天，特别的节日回家给妈妈做一顿饭，于妈妈而言：陪伴，生活的快乐不过如此而已。

香煎豆腐

食材：豆腐、葱。

做法：

1 豆腐冲洗一下，切块，用厨房纸蘸干水分，

2 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄。

3 调料汁：一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、适量清水混合搅拌。将料汁浇入煎好的豆腐上，收浓汤汁。

素炒腐竹

食材：腐竹、胡萝卜、黄瓜、木耳、干辣椒。

做法：

1 木耳、腐竹提前泡发好切片，木耳在开水中焯烫沥干，

2 热锅热油放入葱，干辣椒炒出香味。放入胡萝卜片煸炒至软，再放腐竹，调入蚝油入味，最后放木耳，黄瓜，少许盐，炒拌均匀，出锅淋香油即可。

茄汁焖鱼

食材：鲤鱼、番茄沙司。

做法：

1 鲤鱼从鱼肚，鱼脊顺着一剖两半，再分成小块，放料酒、姜蒜、盐腌制。

2 不粘锅放油烧热，放入鱼块煎成两面金黄油，番茄沙司加盐、白糖和水调开，倒入煎好的鱼块中，烧开后小火焖5分钟，最后汤汁煎干，放入香菜段即可。

青椒黄焖鸡

食材：土鸡、青椒、香菇。

做法：

1 土鸡洗净剁成小块，生姜切片，蒜切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子。干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块。

2 烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水，捞出洗掉浮沫。

3 热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味，加入鸡肉大火翻炒2分钟，加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱炒匀。再放香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟。

4 煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生，撒上葱花就可以出锅了。

鱼香茄条

食材：茄子、青红椒。

做法：

1 茄子去皮洗净，切长条，泡在清水中以防氧化。

2 青椒和红椒洗净切丝，大蒜去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝。调味汁：取小碗，根据自己喜欢的口味，倒入适量的醋、生抽、白糖、料酒、盐、淀粉调匀。

3 炒锅加入油，比平时炒菜略多一些，爆香五香粉和姜、蒜碎，加入茄条翻炒，炒至茄条变软，加入清、红椒翻炒，倒入调好的糖醋汁，收浓出锅。

素味砂锅

食材：冬瓜、火锅丸子、鱼豆腐、粉条、青菜、海带丝。

做法：

1 冬瓜洗净去皮切块,大葱切段，老姜切片。

2 热锅凉油，放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香，接着再下入葱花姜片爆香。下入火锅底料1大勺炒香，炒出红油，把冬瓜块倒进去煸炒。加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均匀。

3 锅中加入适量开水，加入海带丝、火锅丸子、鱼豆腐、翻滚5分钟后，加入土豆粉，移到砂锅里，炖至冬瓜软烂。

4 出锅前放少许的鸡粉，提鲜，撒上香菜、红椒圈，就可以直接端上桌了。

历尽沧桑，

愿所有的母亲被岁月温柔以待！

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