怎么样才算得上是精品咖啡？

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。（因为从豆子的大小很难断定是硬豆或是软豆，但海拔高度却是一个很好的指标，中南美洲除了哥伦比亚与巴西外，多半以咖啡栽种的海拔高度来分级。比方说哥斯达黎加栽种于面向太平洋岸、海拔1200米以上的咖啡就冠上极硬豆等级。）

一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件，并且完整经过良好采摘（因为那些未熟的和熟过头的果实都会影响咖啡味道的均衡性和稳定性，所以精品咖啡在收获期需要频繁细密地进行手工采摘。）

和处理和严格挑选和分级的优质阿拉比卡豆，完全没有瑕疵豆，并由小型独立烘培厂定期精心烘培出来的新鲜咖啡豆，通常是轻度到中度烘培（在咖啡生豆2爆之前），其烘培后的咖啡豆应保留生豆原产地特征，原产地特征由海拔土壤气候所决定，最重要的是具有独具特色的风味，这样的才有资格称之为精品咖啡。

比如：埃塞俄比亚--耶加雪菲产区的咖啡豆带有明显的水果和花香。来自印度尼西亚瓜哇岛的陈豆咖啡醇厚度比较高，几乎没有酸味。再比如传说中的牙买加蓝山咖啡酸甜醇都是非常平衡。所以能称的上精选咖啡的是有牙买加的蓝山、埃塞俄比亚的耶加雪菲、巴拿马的瑰夏、古巴的琥爵、印度尼西亚的苏拉威西、威地马拉的安提瓜、夏威夷的科纳等。