精品豆和商用豆的区别

精品咖啡豆是来自优质产地拥有可追溯的庄园所提供的成熟，完整经过良好采摘和处理摘的咖啡生豆，并由小型独立烘培厂定期精心烘培出来的新鲜咖啡豆，通常是轻度到中度烘培（在咖啡生豆2爆之前），其烘培后的咖啡豆应保留生豆原产地特征，原产地特征由海拔土壤气候所决定。如：埃塞俄比亚--耶加雪菲产区的咖啡豆带有明显的水果和花香。来自印度尼西亚瓜哇岛的陈豆咖啡醇厚度比较高，几乎没有酸味。在比如传说中的牙买加蓝山咖啡酸甜醇都是非常平衡。

（1）精品咖啡豆：80.0-100.0分 “精品级别咖啡豆”，80分以上的咖啡豆位于咖啡豆级别的最顶层，属于“珍品”级别。产量稀少，但风味绝佳。常用于咖啡师比赛，大多数独立咖啡馆与部分商业连锁咖啡企业使用。

（2）商业咖啡豆：50.0-79.9分 “商业级别的咖啡豆”，69.9分-79.9分是可以出口的商业咖啡豆 。50.0-59.9分虽然也是商业咖啡豆，但只限定于国内使用，不可出口。

（3）商业级别咖啡豆的产量要比精品咖啡豆的产量高很多，风味没有精品咖啡豆那么细致。常用于连锁咖啡企业以及部分速溶咖啡企业。 （3）不合格咖啡豆：50.0分以下 “不合格咖啡豆”是严禁出口以及售卖的，一般多为咖啡农自行饮用。 记得美国某咖啡机构评测过：星巴克的咖啡豆，绝大多数是位于75-80分之间，部分咖啡豆在80分以上。也就是说：星巴克所使用的咖啡豆中，绝大多数属于商业咖啡中分数较高的咖啡豆，也有少部分使用80分以上的精品咖啡豆。

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